שלום אנשים ישרים. היום על הפרק הם קלאסיקות מהז'אנר, ליווי קרבי לכל ארוחת בוקר וקישוט של המקרר. אני מדבר על פטה כבד עוף. המתכון בסיסי, בלי הרבה רכיבים ומניפולציות רבות. מכינים אותו במהירות ואוכלים באותה מהירות. אז עקוב אחרי, אני אגיד לך מה ואיך.
רכיבים:
כבד עוף - 600 גרם.
בצל נורה - 400 גרם.
חמאה - 30 גרם.
שמן זית - 40 מ"ל.
קרם 10-15% - 150 מ"ל.
קורנית - כפית אחת.
מלח לטעימה
איך לבשל:
להכין אוכל. נקה את הכבד במידת הצורך והסר צינורות גלויים.
קלפו את הבצל וחתכו לחצי טבעות דקות.
מחממים את שני סוגי השמן בסיר, במחבת או בסיר עמוק. כשהחמאה נמסה, זורקים פנימה את הבצל ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה יציבה.
הוסף כבד, טימין (ניתן להשתמש בו גם טרי וגם יבש, אך עדיף על הראשון). מערבבים הכל ומבשלים על אש בינונית עד שהכבד שחום יפה. אבל אל תתייבש יתר על המידה.
יוצקים את השמנת ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל.
טוחנים את הכבד עם בלנדר עד שהוא חלק. המרקם יכול להיות מחוספס, עם נתחים, לאחיד לחלוטין.
העבירו את השערה לצנצנות, לתבניות קרמיקה, או לכל צורה מתאימה אחרת, מכוסה במכסים או פלסטיק.
פטה כבד עוף טרי זה יישמר במקרר מספר ימים. לאחסון ארוך טווח, ניתן להמם עם חמאה מומסת או שומן.
בתאבון!
כזה הוא פטה הכבד. על נתח טרי קלוי של לחם זה יהיה ליווי מצוין לקפה הבוקר שלך. אני מפזרת עליו טימין טרי ופלפל שחור גרוס גס שיתאים למצב רוחי.
פטה מגניב עשוי מכבד ברווז או ארנב. לשם שינוי, מוסיפים לו תפוחים חמוצים או נניח קלבדוס. או קוניאק או רוזמרין. ואפילו פטריות יער. יש הרבה מאוד תוספים ושינויים. בעתיד, אראה לך וריאציה נוספת של הפטה האהוב עלי.
כרגיל, אני מציע לבשל, לגבש את דעתך ולספר בתגובות מה קיבלת שם.
ולהיום יש לי הכל. בהצלחה, החזייה שלך.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro