כדורי בשר זה טעים. הדבר היחיד הוא שלפעמים הם משתעממים, כי אנחנו מבשלים אותם לרוב בשתי גרסאות - ברוטב שמנת או ברוטב עגבניות. עם זאת, מגוון הקציצות וסוגיהם אינו מסתיים ברטבים אלה.
והם נפוצים בכל רחבי העולם - אפשר לחפש דברים טעימים במטבחים אחרים.
לאוהבי הבלתי רגילים והטעימים, אני מציע גרסה מעניינת של קציצות בשר קוריאניות בזיגוג חמוץ מתוק וחריף. הדבר היחיד לכדורי הבשר האלה הוא לקנות פסטה קוקוצ'יאנית (קוקוצ'אנג), אחת מ"יסודות "המטבח הקוריאני, אפשר לומר.
אבל הפסטה תלך לא רק בקציצות, כך שהפסולת סבירה. ניתן להוסיף אותו למגוון מנות.
טוב, בסדר, מספיק עם המילים.
אנחנו לוקחים:
לקציצות:
- 500 גרם בשר טחון
- 2-3 בצלים
- 2-3 שיני שום
- ביצה 1
- 1 כף רסק קוקוצ'אנג
- 2-3 ס"מ שורש ג'ינג'ר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות פירורי לחם
לזיגוג:
- 1 כף קוקוצ'אנג
- 2 כפות ריבת משמש
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף רוטב סויה
אנחנו צריכים גם שומשום ובצל ירוק - מפזרים קציצות.
אופן הבישול:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום. קולפים וגוררים את הג'ינג'ר. מערבבים את כל זה עם בשר טחון, מוסיפים קוקוצ'אנג, מלח, במידת הצורך, פלפל, ביצה ופירורי לחם. אנו ללוש הכל היטב, יוצרים קציצות.
אנו שולחים אותם לתנור למשך 15-50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.
תוך כדי הכנת הקציצות. הכנת הזיגוג. מערבבים כף גוצ'וג'אנג עם ריבת משמש, חומץ ורוטב סויה בסיר או במחבת, מערבבים עד שהכל חלק.
לפני ההגשה מרדדים את כדורי הבשר המוגמרים בזיגוג כך שיכסה אותם באופן אחיד, מפזרים בצל ירוק קצוץ ושומשום.