במתכון הזה, אני אראה לכם איך להכין מתאבן גורמה איטלקי קלאסי בשם קרפצ'יו. הוא מוכן בצורה פשוטה ביותר, זה נובע בעיקר מהעובדה שאף אחד מהמרכיבים שלו לא צריך טיפול בחום. אתה רק צריך לשים את כל המרכיבים על צלחת ולהגיש אותו לשולחן. בתאבון!
רכיבים: קרפצ'יו, שמן זית, צלפים, פלפל צ'ילי תאילנדי, פלפל טחון טרי, מלח
שיטת בישול:
תצוגת מתכונים:
אנחנו מוציאים את הקרפצ'יו מאריזת הוואקום. הרטיבו אותו במגבת נייר כדי להסיר את פני השטח מלחות עודפת. שים את נתחי הבשר על צלחת.
באופן אידיאלי, אתה צריך לחתוך את הבשר בעצמך, לאחר הקפאתו מעט, עם זאת, לי אישית, קרפצ'יו יוצא הרבה יותר מסודר אם אתה לוקח בשר מוכן עם פרוסה.
חותכים את הצלפים ל-2 או 3 חלקים, תלוי בגודלם. פלפל צ'ילי תאילנדי חתוך לעיגולים. נסו לעשות אותם דקים ככל האפשר.
מוסיפים צלפים. בניגוד לצ'ילי, ניתן להוסיף בבטחה 2 עד 3 חתיכות לכל חתיכת קרפצ'יו. מעטרים את המנה בקרם בלסמי מעל. בתאבון!
אנחנו חוזרים לבשר. צריך להמליח. מוסיפים פלפל גרוס טרי. וגם מעט שמן זית כדי להקל על פתיחת התבלינים. השלב הבא הוא לפרוס את פלפל הצ'ילי התאילנדי. השתדלו שלא יהיה יותר מעיגול פלפל אחד על כל חתיכת קרפצ'יו.