היום אני אבשל פילה הודו בתנור עם ירקות. בשר למנה זו מתאים מחלקים שונים של הפגר. זה יכול להיות חזה, מקל תוף או פילה ירכיים. יש לחתוך את הפילה לחתיכות קטנות. הפעם קניתי מדליונים מוכנים. #מתכון היום
רכיבים: פילה הודו, קישואים, מלח (או שתי קורטות), פלפל, בזיליקום, שמנת חמוצה, גבינה (לא חובה)
שיטת בישול:
אני אשים את המדליונים בצורה משומנת בשכבה אחת ואמליח מעט.
מירקות בחרתי קישואים ופלפלים מתוקים. אם אין קישואים, אז אפשר להחליף בגזר ובבצל. בשר עם בצל וגזר הוא אופציה של win-win. שפשפתי את הקישואים על פומפיה גסה, הוספתי לו שום קצוץ וחופן פלפל קפוא. אם הפלפל טרי, חותכים אותו לקוביות או קשיות.
וכמובן, כדאי להוסיף לבשר כמה עלי בזיליקום, טריים, קפואים או מיובשים. או עלה דפנה קצוץ. שמתי שמנת חמוצה.
ממליחים ומערבבים, ואז היופי הזה מונח בשכבה שנייה על הבשר.
בשלב זה התנור שלי התחמם ל-220 מעלות. אני מכסה את הטופס בנייר כסף ומכניס את הודו לתנור. בחצי השעה הראשונה אני משאיר את הטמפרטורה על 220 מעלות. בדרך כלל - עד שהנוזל רותח בצורה. בצורה שקופה, ניתן לצפות בתהליך זה מבלי לפתוח את נייר הכסף.
לאחר הרתיחה אני מפחית ל-200 מעלות. בסך הכל, המנה מתבשלת כשעה. אבל אתה יכול לנסות את זה מוקדם יותר. המוכנות עשויה להשתנות בהתאם לתנור. אם הבשר רך, אז זה הזמן להוציא אותו. אפשר להוסיף גבינה מגוררת מעל אם תרצו. לאחר מכן שלחו את הטופס ללא נייר כסף למשך 5 דקות בתנור שכבר כבוי, כך שהגבינה תימס.
לאחר מכן, אני מגיש לשולחן הודו רך ועסיסי וטעים מאוד עם ירקות, בוזקים עשבי תיבול קצוצים. תיאבון בריא!
צפו במתכון הווידאו צעד אחר צעד כאן