הכרוב מתגלה כטעים מאוד, חריף - תענוג לאכול אותו! עכשיו זו העונה מאוד לקציר כרוב לחורף, אז אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון האהוב עלי. ננסוך היום כרוב עם חמוציות.
רכיבים:
כרוב
חמוצית
גזר
מלח
סוכר
תבלינים אופציונליים
אנו זקוקים לכרוב לבן מזנים מאוחרים - 2 ק"ג. קוצצים את הכרוב לרצועות ומעבירים לכלי מתאים.
מוסיפים כרוב גזר אחד גדול, גם הוא קצוץ לרצועות או מגורר על פומפיה גסה. ניתן לגרד לגזר קוריאני.
עכשיו אנחנו צריכים להוסיף מלח וסוכר. הפרופורציות הן כדלקמן: עבור 2 ק"ג כרוב, אני לוקח 2.5 כפות מלח ו 5-5.5 כפות סוכר.
מערבבים הכל היטב בידיים נקיות. במקרה זה, יש לסחוט את הכרוב כך שהמיץ יופיע. ברגע שהמיץ הופיע והכרוב הפך רך יותר, אנו מעבירים אותו לצנצנת יבשה נקייה, מהדקים את הכרוב. בתחתית אפשר לשים עלה דפנה וכמה גרגרי פלפל שחור.
מכסים את הצנצנת בגזה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. כל יום 1-2 פעמים אנחנו חודרים את הכרוב בסכין, או אפילו יותר טוב בעזרת מקל עץ, כך שהגז המצטבר ייצא החוצה. חובה לעשות זאת - אחרת הכרוב עשוי לטעום מריר ולא יהיה כל כך טעים.
לאחר 2-3 ימים, הוסיפו חמוציות לכרוב - בערך 100-150 גרם. מערבבים ומכניסים למקרר או למרתף. אחרי כמה ימים כרוב כבוש עם חמוציות מוכן. זה יוצא טעים מאוד, הקפידו לנסות את זה!
בתיאבון, חברים!
קרא גם: תפוחי אדמה בתנור עם קרום פריך. אני משתף את המתכון שלי
אם אהבתם את המתכון לכרוב כבוש עם חמוציות, אנא אהבו אותו, וגם הירשמו לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!