ערימות של זוקיני היא מנה פשוטה לכל יום. מתכוננים מהר מאוד. בדרך כלל ניתן להקציף אותם לארוחת ערב או חטיף מהירים. ניתן להשתמש בכל מלית. ניתן להגיש ערימות מוכנות גם חמות וגם קרות: הן טעימות, עסיסיות ומשביעות בשני המקרים. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי טעמכם.
רכיבים: קישואים, בצל, גבינה, בקר טחון, עגבניה, מיונז, מלח, פלפל שחור גרוס
שיטת בישול:
שוטפים את הקישואים, מייבשים, חותכים לטבעות דקות. מניחים בתבנית משומנת או על תבנית מרופדת בתבנית אפייה.
קוצצים דק את הבצל, מטגנים ומוסיפים לבשר הטחון. מערבבים היטב.
מחלקים את הבשר הטחון למספר חלקים, יוצרים קציצות קטנות ומניחים על טבעות הקישואים. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים ומניחים על גבי הבשר הטחון. מלח קלות, פלפל.
יוצרים מעל רשת מיונז. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים מעל בנדיבות.
מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים את הערימות במשך 25-30 דקות.