לעתים קרובות מאוד נשארים חלקים קשים מכרוב. והרבה אנשים זורקים אותם. נהגתי לשלוח גם גזרי כרוב לפח האשפה. אבל עכשיו לא! אני עצמי ניחשתי שאפשר "להתאים אותם". ולאחרונה גיליתי שעושים את זה במסעדות))
כרוב, כרגיל, חתוך לרצועות דקות. אני אוהב כרוב, אז יש לי הרבה מנות איתו. בסוף המאמר אשתף קישור לכמה ממתכוני ה"כרוב" האהובים עלי.
ואלה החלקים הקשים שנותרו בדרך כלל:
לא בסלט, לא בבורשט, לא לכבישה... אבל אני לא זורק את זה!
חתכתי לחתיכות. אולי לא מאוד קטן.
וטוחנים במטחנת בשר. אני מוסיף כאן בצל גדול עוד יותר. אני גם מתכווץ. אפשר לגרר הכל על פומפיה דקה. אבל מטחנת בשר עדיפה במקרה זה))
מיץ כרוב עם בצל מתאים בדיוק להשריית כמה פרוסות לחם בתוכו. את הלחם הספוג אני לשה עם כף או מזלג ומערבבת עם ירקות חתוכים.
אני מוסיפה לקערה בשר טחון, ביצה, מלח ותבלינים. אם רוצים, אפשר להוסיף שום. אני מערבבת הכל ומקציפה היטב את הבשר הטחון שנוצר.
אני יוצרת קציצות ומטגנת אותן משני הצדדים עד להזהבה. אתה לא צריך להביא אותו למוכנות. אם פתאום התברר שהמלית נוזלית מדי, אפשר להוסיף מעט סולת.
אני מעביר את הקציצות המטוגנות לסיר, מוסיפה מעט חמאה ומים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. וזה הכל! קציצות מוכנות. ניתן להגיש עם כל תוספת!
הקציצות האלה מאוד עסיסיות! וטעים מאוד!
חבר סיפר שבמסעדה שלהם מבשלים קציצות כאלה עם הודו. ומוגש עם פירה. קציצות הן תמיד מאוד עסיסיות! וכמובן גם "מדללים" את עוגות הדגים במחית כרוב. וזה טעים! כרוב הולך טוב עם דגים. לעתים קרובות אני אופה דגים עם כרובית. אבל לא חשבתי להוסיף כרוב לדג טחון)) אבל עכשיו אני תמיד מוסיפה גם אותו!
כמו כן, במסעדה שלהם, הם מוסיפים כרוב קצוץ לבשר טחון עבור כופתאות ומנטי. וחתיכות מבושלות מראש של כרוב כזה נכתשות בבלנדר ומוסיפות למחית ברוקולי. אולי גיליתי את ה"סודות" של מישהו. אבל חבר שלי לא הסתיר את זה))
כתוב, ואתה זורק את החלקים הקשים מהכרוב או גם מה"מצרף"... שתף את הממצאים והסודות שלך. תודה לכולכם מראש על הערותיכם!
הנה כמה רעיונות נוספים כיצד להשתמש בשאריות מזון למנות אחרות:
ובכן, כמובטח, כמה מתכוני כרוב: