לאחרונה נזכרתי סלטים שהוגשו בברית המועצות, לא רק בבית אלא גם קייטרינג, בעת ובעונה אחת להיות i.vkusnymi נגישים. סלטים וחטיפים מן "פראג" לכלול ברשימה זה לא - "פראג" מסעדה הייתה "הטענות".
מנות שהוגשו שם, לרוב הופיעו slozhnosochinennogo. ובכל זאת אני מנסה למצוא מתכון למנה ראשונה קר עם קוויאר, עשוי פרוסות דקיקות של בשר קרוש או, או דגים, שהיה מקופל למשעי, ולקרם על זה מצליח להישאר שלם.
אני לא יודע מה קרה לי, אז ילד, עושה רושם גדול - בעצמה חטיף או משהו, המלצר הציע לה, עובר חגיגית בין שולחנות. וגם, אולי, מחכה לשולחן בחדר הכחול? או האווירה של המקום שבו נאמר, היטלר היה הולך לחגוג את כיבוש מוסקבה?
בקיצור, עכשיו יותר קל.
בבית הקפה "Valdai" מאוד אהבתי את הסלט "קפיטל". הוא היה קרוב משפחה של "אוליבייה" בתקופה הסובייטית, אלא השתמשו נקניק מבושלים לשון בקר.
לקחת:
אפונה שימורים - 250 גר '
לשון מבושלת - 400 גרם
ביצי עוף מבושלות - 4 חתיכות.
תפוחי אדמה מבושלים - 3-4 חתיכות.
גזר מבושל - 1 PC.
בצל - 1 PC.
חמוץ - 3-4 חתיכות.
אפל - 1 PC.
כל קיצוץ, מיונז. ולא שמיר! ב "Valdai" מעטרים סלט זה לכל היותר וקמצוץ פטרוזיליה.
סלט "תפוח אדמה" בווריאציות שונות
הייתי בחדר האוכל במוסדות דרגה גבוהה יותר. אהבתי, אני זוכר, תפוחי אדמה עם מלפפונים (עם זה נקרא עכשיו "איכר").עבור הסט המרכזי (להניב 1000 גרם) ניתוב מומלץ לקחת 840 גרם תפוחי אדמה (כאן ולשקול!), 170 גרם של בצל - ירוק או בצל, 150 גרם של מיונז, שמנת חמוצה או מילוי מספר 895. הוא תדלק קל: 500 מיליליטר של שמן צמחי וחומץ, 40 גרם סוכר, 20 גרם של מלח, 2 גרם של פלפל שחור (אם יהיה בישול, להפחית את השיעור, ספירה חוזרת עכשיו זה לא העצלנות מסובך)
בסלט הזה כבושים הוסיף אופציונלי (200 גרם לקילוגרם) או נבטים, או הרינג, או פטריות. התברר טעים ולא יקר.
סלט "ביצה" לקחנו מתי לאכול כמו, והמוסד עצמו בהשראת חשדות כבדים. ובכן, זה נכון - כדי לקלקל את סלט הביצים היה מאוד קשה.
שוב, פריסה לתת 1000 גרם של המנה המוגמרת
קחו 11 ביצים,, 200-300 גרם של מלפפונים חמוצים, 110 גרם של בצל, 200 גרם של מיונז וחרדל 30 גרם.
הביצים קשות קשות, מלפפונים ניקו. ביצים, מלפפונים, בצל, קצוץ דק, מוסיפים חרדל מוכן, מיונז ומערבבים.
רוצה להתרפק על העבר - בתאבון!