בלי קשר לצורה ולגרגרי הרימון הבהירים, אני לא יכול לקרוא ליצירה הזו של ידיים אנושיות צמיד. הסלט התגלה כבעל טעם אצילי עד כדי כך שהוא מתיימר להיות רק שרשרת. ויקר מאוד! אז, סלט חגיגי (עם זאת, לא בהכרח) אלגנטי וטעים עומד על שולחנכם ליקרים ולקרובים. #תַרְנְגוֹלֶת
רכיבים: שוק עוף בגריל או 2 ירכיים, תפוז, ביצי עוף קשות, בינוני או 2 גזרים קטנים, אבוקדו, רימון, בצל אדום גדול, מיונז, חומץ תפוחים
שיטת בישול:
לגבי פרופורציה: כל המרכיבים צריכים להיות שווים בערך. מלבד עוף, שצריך לקחת פי 2 יותר. זהו, כביכול, המרכיב המכונן את המערכת במקרה שלנו. מרתיחים גזר במדים ומצננים.
קוצצים דק את התפוז, מנסים להסיר כמה שיותר מהסרט. סוחטים את המיץ. קוצצים דק את האבוקדו (מפזרים חומץ מיד, קלות), עוף, גזר. מסננים את המים מהבצל.
מפרקים את הרימון לגרגירים. חותכים את הבצל קטן ככל האפשר, יוצקים מים רותחים בתוספת של 1 כפית. כפיות של חומץ תפוחים. ולהשאיר את זה ככה כחצי שעה.
בנפרד קוצצים דק את החלבונים ומועכים את החלמונים לפירורים קטנים.
כעת נוצרת חסה. אפשר פשוט לפרוס בשכבות, אבל רצוי מיד עם זר פרחים. השכבה התחתונה היא אבוקדו. מעל - חלמונים ומיונז, קצת.
הבא - גזר, עוף, מיונז - קצת יותר מהפעם הראשונה. למעלה תפוז. על זה - חלבונים, ואז בצל.
עכשיו שוב מיונז והשכבה העליונה היא רימון. לפני ההגשה נותנים לסלט לנוח 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.