הסתכלתי על הרבה מתכונים למנה הזו ולא יכולתי לבחור איזה מהם לבשל במיוחד, עשיתי את זה בעצמי כפי שאני רואה את זה. אולי בבצק פריך דק זה היה נכון יותר, אבל בישלתי בבצק רך וזה החליף את הלחם.
רכיבים: בשר עוף, בצל, גזר, תבלינים לפילאף, זעפרן, אורז, צימוקים, שזיפים מיובשים, משמש מיובש, בצק, שמנת חמוצה, קמח, מים, ביצים, סוכר, שמן חמניות, מלח
שיטת בישול:
שוטפים את האורז עד שהמים מתבהרים. אנחנו מכינים את זה.
מטגנים את העוף, מוסיפים בצל, גזר, תבלינים, מבשלים 20 דקות.
במקביל, אנחנו מכינים את הבצק. אפשר לעשות את זה בפיתות.
פרשנו את הבצק לתבנית, עשיתי את זה בצלייה. אנחנו מחלקים את האורז לשניים. שמנו חלק אחד מהאורז על הבצק, יוצקים מעט זעפרן (הזעפרן היה מלא במים, הניחו לו להתבשל וסוננו), ואז מורחים את הבשר, הצימוקים והשזיפים. מניחים מעל את שארית האורז. טפטפתי אותו בחמאה מומסת. מכסים בבצק ומכסה מלמעלה. אם לטופס אין מכסה, אז נייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. קרוב יותר לסוף הזמן, פותחים את המכסה ונותנים לו להשחים.
אנחנו מוציאים שאה פילאף בצלחת.
בהקשר, הנה מה שיופי מתברר.