אתמול בישלתי קערה שלמה של כרוב כזה! המתאבן מתגלה כטעים, חריף - פשוט טעים! אני מבשל כל הזמן, ואנחנו לא משתעממים. המתכון אינו פשוט יותר, רשמו או שיננו.
רכיבים:
כרוב
גזר
מלח
סוכר
חומץ
תבלינים
שמן צמחי
קח ראש כרוב קטן במשקל של כ-2.5 ק"ג. אנחנו מסירים את הגדם, חותכים את הכרוב לקוביות גדולות או קוצצים אותו לרצועות (אין הבדל, חותכים אותו איך שרוצים).
עכשיו מוסיפים מלח לפי הטעם. שמתי 1 כף שטוחה על ראש כרוב בינוני. מערבבים, לוחצים מעט את הכרוב עם הידיים ומשאירים אותו למשך 20-30 דקות להופעת המיץ. אז יש לנקז את המיץ!
מוסיפים לכרוב גזר אחד גדול, קוצצים אותו על פומפיה של גזר קוריאני או חותכים לרצועות דקות.
מתבלים בתבלינים: לשים 4-5 שיני שום, 3 כפות סוכר, כף חומץ 70%, כוסברה 2 כפיות, כורכום 1 כפית, פפריקה 1 כף, פלפל חריף טַעַם.
מחממים 70-80 מ"ל שמן צמחי במחבת. זה צריך להיות חם מאוד, כמעט רותח. מוסיפים שמן רותח לכרוב ומערבבים הכל. מערבבים היטב כך שכל התבלינים, השמן והחומץ יתפזרו באופן שווה. אנחנו טועמים - אם אתם מרגישים שחסר משהו לטעמכם - הוסיפו.
זה הכל. מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות, רצוי בלילה. ככל שזה עולה יותר, כך טעים יותר.
מתאבן זה הולך טוב עם כל מנה, טעים מאוד! הוא נשמר במקרר לאורך זמן, אבל אנחנו לא צריכים אותו יותר מ-5-7 ימים - בזמן הזה אנחנו אוכלים אגן שלם.
אם ראש כרוב אחד הוא הרבה בשבילך, קח חצי או רבע, ובכן, צמצם גם את שאר המרכיבים.
בתיאבון, יקיריי!
קרא גם:
אם אתה אוהב את מתכון הכרוב הקוריאני, בבקשה תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!