רכיבים: חציל גדול, פלפל מתוק אדום גדול, בצל גדול, עגבנייה בינונית, שום, פטרוזיליה, נענע טרייה, מיץ מחצי לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור
שיטת בישול:
אנחנו מחוררים את החציל עם מזלג בכמה מקומות, קולפים את הבצל וחותכים אותו לשניים לאורכו ושמים אותו בתבנית אפייה יחד עם פלפל. מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד שהחציל רך.
הופכים ירקות מדי פעם. כשהירקות שלנו נהיים רכים, והבצל מתקרמל, אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומכסים בניילון נצמד כדי ש"יזיעו" מעט. כך, העור יוסר בקלות רבה.
מניחים לירקות להתקרר מעט וחותכים לחתיכות קטנות. כמו כן, חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים לירקות האפויים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ונענע, מטפטפים שמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם ואם רוצים מוסיפים שום. הסלט הטעים והקל שלנו מוכן. בתאבון!😊