#קינוח לעוגיות שוקולד צ'יפס לקחתי את הבצק לפי המתכון של כריסטופר פלדר. העוגיות היו טובות ומתפוררות. למילוי גם רציתי משהו חדש. ועשיתי את הבחירה הנכונה. מדביקים "לוטוס" ו"צ'וקטה" התמודדו בצורה מושלמת עם תפקידם. פסטה "צ'וקטה" הייתה עם שוקולד לבן.
רכיבים: קמח, קקאו, אבקת סוכר, חמאה רכה, ביצה, מלח, קמח שקדים, פסטה "לוטוס" ו"צ'וצ'טה" או "נוטלה"
שיטת בישול:
מקציפים חמאה רכה עם אבקת סוכר. הוסף ביצה. מנפים קמח. מערבבים עם קמח שקדים, מלח וקקאו. מערבבים היטב ומוסיפים לתערובת הבשר. מערבבים במהירות (לא מקציפים) עד לקבלת תערובת חלקה. עוטפים בניילון נצמד, משטחים ומכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות.
מחממים את התנור ל-200 גר'. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה. או שתצטרך לאבק את שולחן העבודה בקמח. קורצים עיגולים בעזרת כוס דקיקה או חותכן עוגיות. אני משתמש בטבעת בישול. שמים את המילוי על הספלים וצובטים בצורת משולש. מניחים את החסר של העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ומעבירים למקרר ל-10-15 דקות.
אופים 12-15 דקות, רצוי בהסעה (נשיפה). מפזרים עוגיות מקוררות עם אבקת סוכר.