מתכון לכנפי באפלו בסתיו הקר של 1964 הומצאה על ידי בעלת בר במדינת ניו יורק כדי להאכיל את בנה וחבריו. כולם מאוד אהבו את המנה שהתבשלה בחיפזון, ואחרי 10 שנים הכנפיים כבשו בתי אוכל בכל העולם. אני מציע וריאציה של BUFFALO WINGS ללא עודף שמן וללא כל איבוד טעם, כי במקור צריך לטגן אותן בשמן עמוק. #תַרְנְגוֹלֶת
רכיבים: כתפי עוף, שום יבש, קמח, פפריקה, מלח, לרוטב: יוגורט טבעי, שמנת חמוצה, גבינה כחולה, פפריקה, מלח, פלפל
שיטת בישול:
חשוב, עדיף להשתמש לא בכנפיים שלמות, אלא בחלק הבשרני ביותר שלהן.
אז, 2 חבילות של כנפי עוף צונן (כתפיים), איפשהו בסביבות 800 גרם. נשלח בשקית ניילון. יש גם 150 גרם קמח, 2 כפיות. l שום מגורען יבש, 1 כפית l.פאות, שעה ל. מלח. אנחנו מסובבים ומנערים היטב את השקית כך שהציפוי יידבק לעוף. אנחנו שולחים לשעה אחת במקרר.
אופים בתנור שחומם מראש ל-240 מעלות כ-20-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב יציב, הופכים חצי מהזמן. נ.ב. חשוב לפרוס את המתלים במרחק אחד מהשני, ואז הם יהיו אפויים בצורה מושלמת לפריכות.
נ.ב. טוב להגיש כנפיים כאלה עם רוטב גבינה כחולה וירקות טריים. לרוטב מערבבים: 100 גרם יוגורט טבעי, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם גבינה כחולה, 1/2 כפית. l פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצא טעים בטירוף.