רכיבים: חזה ברווז, מלח, פלפל אדום גרוס, זירה, טימין, רוזמרין, בזיליקום, כוסברה, דבש, שום, רוטב סויה, חרדל, חרדל דיז'ון, שמן צמחי
שיטת בישול:
מכיוון שהברווז מבושל די הרבה זמן, תחילה תבשיל אותו מעט במים רותחים במשך מספר דקות, לאחר שעשיתי חתכים בעור.
אנחנו מכינים את המרינדה. במכתש טוחנים לתערובת אחידה של תבלינים: מלח, פלפל אדום גרוס, כמון, רוזמרין, טימין, כוסברה, בזיליקום. מערבבים בקערה מעט דבש מומס או נוזלי, רוטב סויה, שום שנלחץ במכבש, שני סוגי חרדל - רגיל ודיז'ון. כל המרכיבים לפי טעמכם. יוצקים פנימה את תערובת התבלינים.
שמים את השדיים במרינדה, מגלגלים אותם בזהירות ומשאירים למרינדה למשך 1-1.5 שעות.
מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את החזה משני הצדדים, מתחילים עם העור למעלה. עד להזהבה, להיזהר לא להישרף. ניתן לבדוק את המוכנות עם סכין, מיץ שקוף צריך לבלוט.
מגישים עם כל תוספת (היו לי אטריות כוסמת).
מטבח פשוט יכול להיות מגוון😋😎. בתאבון!🤗