צלעות עם רוטב ביצים. הרוטב הוא רק מממ... כשניסיתי לבשל כך בפעם הראשונה, הופתעתי מהתוצאה, הבשר מתגלה כל כך יוצא דופן בטעמו ועסיסי, למרות שהמרכיבים הם הכי רגילים, שום דבר לא מעודן.
***************************
מתכון:
בשר פילה -800 גרם
מלח -1/2 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
בצל -1 יחידה
ביצים -3 יח'
חרדל בווארי "האס" -1 כפית
מיץ לימון -1 כפית
שמנת חמוצה -4 כפות
שיטת בישול
וכך בשר החזיר, עדיין בישלתי אותו מחזה עוף, הוא גם יצא טעים, חתכנו אותו ל צלחות, מקציפים, מלח משני הצדדים ופלפל, יש לי 800 גרם בשר, שמתי קצת יותר מחצי כפית מלח.
בואו נכין את הרוטב. מרתיחים את הביצים ומחלקים אותן ללבן וחלמון. אני לא צריך חלבון. זכור עם מזלג. מוסיפים 4 כפות. שמנת חמוצה, 1 כפית. מיץ לימון ו-1 כפית. חרדל מתוק. מוסיפים 1/3 כפית. מלח ומערבבים.
מגררים 150 גרם גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים לרוטב ומערבבים.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מניחים על תבנית אפייה משומן עם שמן צמחי. מניחים מעל את הצלעות, מחלקים את רוטב הביצים על הצלעות, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור מבשלים בחום של 200 מעלות במשך 30 דקות תחת נייר כסף, ואז מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 10 דקות לפני השחמת גבינה.
אנחנו מוציאים את הבשר המוגמר ומגישים חם לשולחן עם תוספת. ככה זה יוצא מעורר תיאבון, תבשלו לשם שינוי שתאהבו.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ על בשר "ברוסית"
ובשר ברוטב שום שמנת חמוצה