עוגת גזר "ענן תפוזים". טעים וקל!

העוגה הייחודית "ענן תפוזים" תנצח אתכם! זה טעים להפליא, בהיר ויפה. הוא משלב ללא השוואה ביסקוויט ריחני לח עם גזר ואגוזים, גבינת שמנת עדינה ביותר ופודינג עסיסי! אף אחד לא יכול לעמוד בפני חתיכה מהקינוח הזה! אגב, לא תרגישו את הגזר בו, כך שגם האורחים הכי קפדניים לא יחשדו בכלום.
הכנת עוגת גזר כזו אינה קשה. כל שלבי ההכנה פשוטים וכל אחד יכול להתמודד איתם. עוגת ענן כתומים זו מושלמת לכל שולחן חג. וזה יוצא די הרבה ומספיק לחברה גדולה.

הקפידו לבשל את עוגת הגזר שאין דומה לה, זה לא קשה בכלל, אבל טעים מאוד!

רכיבים:

עוּגִיָה:

• קמח - 260 גרם
• גזר נא - 250 גרם
• סוכר - 150 גרם
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - 120 מ"ל
• אגוזי מלך - 60 גרם
• תפוח - 1/2 יח'.
• סודה - 1 כפית ל.
• קינמון טחון - 1 כפית ל.
• אבקת אפייה - 1/2 כפית. ל.
• מלח - 1 קורט

קרם חמאה:

• שמנת 33% - 400 מ"ל
• גבינת שמנת (פילדלפיה) - 250 גרם
• סוכר - 3 כפות. ל.

פודינג תפוחי גזר:

• מיץ גזר-תפוח - 500 מ"ל
• קמח - 30 גרם
• עמילן - 20 גרם
• סוכר - 1 כף. ל.
• אגוזי מלך - 2-3 יח'.

מתכון שלב אחר שלב

בישול עוגת גזר

1. בואו נכין קודם את עוגת הגזר.
250 גרם גזר שלוש על פומפיה דקה.
60 גר' אגוזי מלך קלופים חתוכים לחתיכות קטנות בסכין.

2. קח חצי תפוח בגודל בינוני וקלף אותו מהקליפה והליבה. שלושה תפוחים על פומפיה גסה.

3. יוצקים 260 גרם קמח לקערה, ממליחים עם קורט מלח, מוסיפים 0.5 כפית. ל. אבקת אפייה, 1 כפית. ל. סודה וכפית. ל. קינמון. אנחנו מערבבים הכל.

4. שוברים שלוש ביצים לקערה. אנחנו מתחילים להכות במיקסר ויוצקים בהדרגה 150 גרם סוכר. מקציפים את הביצים והסוכר כמה דקות לקצף יציב.

5. לביצים הטרופות, יוצקים בהדרגה 120 מ"ל שמן צמחי חסר ריח. מקציפים עם מיקסר.

6. כאן נוסיף גזר מגורר ותפוח. מערבבים הכל בעזרת מרית.

7. לבצק מוסיפים את תערובת הקמח המוכנה בשתי גישות, מנפים אותה במסננת. בכל פעם מערבבים הכל בעדינות בעזרת מרית.

8. בסוף מוסיפים אגוזים קצוצים ומערבבים שוב.

9. מעבירים את הבצק המוכן לתבנית מרובעת בגודל 23 ס"מ. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מפזרים את הבצק באופן שווה בכל התבנית.

10. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים כ-35-40 דקות.

11. הביסקוויט קר. אנחנו מעבירים את הסכין לאורך דפנות הטופס ומוציאים אותה. חותכים את החלק העליון של הביסקוויט כך שהוא יהיה אחיד יותר. ביסקוויט חתוך לשני חלקים זהים בערך.

שמנת לבישול

12. יוצקים לקערה 400 מ"ל של שמנת קרה בהכרח עם אחוז שומן של לפחות 30%. יש לי שמנת עם אחוז שומן של 33%. כאן שמנו 250 גרם גבינת שמנת קרה ויוצקים 3 כפות. ל. סהרה.
ראשית, מקציפים הכל במהירות מיקסר נמוכה. מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום. מקציפים את השמנת עם הגבינה עד לקבלת תערובת תפוחה.

עורמים את העוגה

13. מניחים את העוגה הראשונה בתחתית התבנית. בצדדים, בין הצורה לעוגה, שמנו סרט אצטט. אם אין סרט אצטט, אז אתה יכול לאסוף את העוגה בלעדיו.

14. מורחים את כל קרם החמאה על הקרום. מפזרים אותו בצורה שווה לאורך העוגה.

15. שמנו את העוגה השנייה ולוחצים אותה מעט לקרם.
שמנו את העוגה במקרר.

בישול פודינג

16. יוצקים 0.5 ליטר מיץ גזר-תפוחים לסיר. יוצקים 30 גרם קמח, 20 גרם עמילן ו-1 כף. ל. סהרה. מערבבים הכל עם מטרפה ומעלים באש.

17. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת רותחת ומתחילות להיווצר בועות, מבשלים עוד דקה אחת ומורידים מהאש.

18. מוסיפים מיד 100 גר' חמאה לפודינג החם. אנחנו מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

19. מבלי לחכות להתקררות, עדיין חם, יוצקים את הפודינג על העוגה המוכנה. לפזר אותו באופן שווה על פני כל המשטח. כשפודינג הגזר התקרר לטמפרטורת החדר, הכניסו הכל למקרר למשך כ-4 שעות, השארתי למשך הלילה.

20. אנחנו מוציאים את העוגה המוכנה מהמקרר ומוציאים אותה מהתבנית. אנחנו מסדרים מחדש את העוגה על צלחת עליה נגיש אותה לשולחן. הסר את סרט האצטט.
חותכים את העוגה למנות.

21. קוצצים דק שניים או שלושה אגוזי מלך בסכין. מקשטים באגוזים קצוצים מעל כל חתיכת עוגה.

עוגת תפוז ענן יצאה מאוד טעימה ויפה. ביסקוויט גזר ריחני עם אגוזים, קרם חמאה עדין ופודינג גזר בהיר משולבים זה בזה בצורה מושלמת ויוצרים טעם מעודן ייחודי. אין גזר בעוגה בכלל. כל אחד יכול להכין את העוגה הזו.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com