#עוף #אורז פירורי #פוטוסקול1 במלאי של כל עקרת בית יש כנראה לפחות תריסר מנות פשוטות ומשביעות שאפשר להכין בחצי שעה. אני מציעה לכם לחדש את הנכס שלכם בעוד מתכון מעניין ופשוט למנה חמה לכל המשפחה.
רכיבים: שוקי עוף, שום, פטריות, שמנת, יין לבן יבש, חרדל דיז'ן, חמאה, שמן צמחי, מלח, פלפל, תבלינים
שיטת בישול:
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, לשים את השום (להתאים את הכמות לפי הטעם) ומטגנים עד להזהבה. ואז אנחנו מוחקים.
מורחים את שוקי העוף המוכנים, חותכים לחתיכות ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים. טיפ: 🚩 עדיף לכסות את המחבת במכסה כדי למנוע התזת שומן 🚩 לפני שהופכים את החתיכות עוף, מנמיכים את האש למינימום ולאחר ההפיכה מכסים שוב במכסה ומוסיפים את המקסימום האש. בממוצע, כל צד לוקח בערך 3-4 דקות לטיגון.
מכינים במקביל את רוטב הפטריות. שמים חתיכת חמאה במחבת ומטגנים את הפטריות. פטריות יכולות להיות כל, גם טריות וגם קפואות, אבל במקרה זה יש להפשיר תחילה. מטגנים על אש גבוהה עד שעודפי הנוזלים מתאדים.
לאחר מכן מוסיפים יין לבן יבש ומטגנים על אש גבוהה במשך דקה עד שהאלכוהול מתאדה. אם מסיבה כלשהי אינך רוצה להשתמש ביין, דלג על שלב זה. 😉
לאחר מכן מוסיפים חרדל דיז'ון. אם רוצים שהרוטב יהיה חריף יותר, אפשר להוסיף חרדל רוסי. אנחנו מערבבים.
כעת יוצקים פנימה את השמנת. שוב, ניתן להתאים את הכמות שלהם לפי הטעם והזמינות. הכמות נעה בין 150 ל-250 מ"ל. אם הרוטב מתברר כסמיך, ניתן לדלל אותו במים או להיפך, להפוך אותו לסמיך יותר על ידי הוספת 1 כף. ל. קמח.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מלח, פלפל. אפשר להוסיף פטרוזיליה, טימין, רוזמרין, אבל זהירות! אל תשכח שמדובר בעשבי תיבול ריחניים ומספיק להוסיף כמות קטנה מאוד מהם. מבשלים את הרוטב עד להסמכה על אש נמוכה במשך כמה דקות.
שמים את שוקי העוף המטוגנות בתבנית עקשנית ויוצקים את רוטב הפטריות.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.
מגישים עם כל תוספת שאוהבים: פירה, אורז, ירקות מבושלים או טריים. הכל תלוי בהעדפות שלך.
אגב, בערוץ היוטיוב שלי קסם של מתכונים קלים, תמצאו סרטון עם מתכון וידאו מפורט איך לבשל את האורז הפריז המושלם.
בתאבון! ניסויים טעימים 💓.