#תפריט לביבות נימוחות וטעימות מאוד. הכנתי אצווה קטנה לבדיקה. זה הכין 10 פנקייקים קטנים. הם עזבו במהירות, התמונה צולמה בחיפזון. אני אנסה עם קמחים שונים, בזמן שהכנתי את זה על חיטה. נסו גם, זה טעים 😋
רכיבים: ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח, חלב, סוכר, מיץ לימון, שמן צמחי לטיגון
שיטת בישול:
מכינים את המרכיבים. מפרידים את החלמונים מהחלבונים.
מוסיפים חלב לחלמונים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים מלח ומוסיפים בהדרגה קמח מעורבב באבקת אפייה. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
בקערה נפרדת מוסיפים לחלבונים מיץ לימון, מקציפים במהירות נמוכה 2-3 דקות עד לקבלת קצף יציב, ואז מוסיפים סוכר בהדרגה. מקציפים עד לשיא יציב.
בבצק עם חלמונים, 1 כף. מוסיפים בזהירות חלבונים טרופים. מקבלים בצק מאוד אוורירי. מחממים את המחבת לא הרבה, משמנים בשמן צמחי, מפזרים בזהירות את הבצק ב-2-3 כפות, סוגרים היטב את המכסה ואופים בחום נמוך מאוד במשך 10-15 דקות. כשהבצק הופך אטום, הופכים בזהירות את הלביבות בעזרת שתי מרית ואופים את אותה כמות בצד השני.
שים את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר, מצננים. אם רוצים, מגישים עם דבש ושמנת חמוצה (אכלתי בלי כלום). בתאבון 😋