עוגיות עם טעם של ילדות. המילוי הוא כל הריבות האהובות עליך. מכינים אותו בקלות ובמהירות, העיקר להתאזר בסבלנות ולחכות לבוקר עד שהוא ספוג. ותיהנו מקינוח עם קפה ☕️
רכיבים: קמח, ריבה, ביצת C0, חמאה, אבקת סוכר, אבקת אפייה, וניל, מלח
שיטת בישול:
לגבי המרכיבים. אני לוקח ריבה עם 0 קק"ל (בתמונה), אפילו יותר טעים מהרגיל. ניתן להחליף אבקת סוכר בסחזם, וחמאה במרגרינה פחות עתירת קלוריות.
אז, מקציפים עם מיקסר במהירות מרבית 120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 90 גרם אבקת סוכר וקורט מלח.
לאחר מספר דקות, מוסיפים לתערובת 5 גרם ונילין וביצה, מקציפים עוד כמה דקות.
מנפים 250 גר' קמח לקערה נפרדת ומערבבים עם 10 גר' אבקת אפייה לבצק.
מוסיפים קמח לתערובת ולשים במהירות בידיים - הבצק הזה לא אוהב לישה ארוכה.
אנחנו מסיימים ללוש את הבצק על השיש. אם זה נדבק לידיים, מוסיפים עוד 10-20 גרם קמח. הבצק צריך להיות רך ורך, אך לא דביק.
גוזרים את נייר האפייה לגודל תבנית האפייה. אנחנו מרדדים את הבצק ישירות על הסדין, מכסים אותו בניילון נצמד כדי שלא יידבק.
אנו גוררים את הסדין עם הבצק על תבנית אפייה ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 10 דקות. הקרום צריך רק להשחים קלות.
מוציאים בזהירות את העוגה - היא מאוד שבירה. חותכים את הקצוות וחותכים לשניים.
את החצי, שנראה גדול יותר (בדרך כלל לא עובד לחתוך בדיוק לשניים), אנחנו מצפים ב-2/3 מהריבה.
מכסים את החלק העליון בחצי השני של העוגה ומשטחים מעט. חותכים את הקצוות הבולטים.
מפזרים באופן שווה את 1/3 הריבה הנותר. מעל אנחנו מפוררים את גזרות העוגה.
השאירו להספגה בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות, ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך הלילה.
בבוקר חותכים עוגיות.
ותיהנו 😋