במונחים מדעיים, ג'לי הוא תמיסת מזון קולואידית המוגשת צוננת, וכתוצאה מכך היא רוכשת את העקביות של ג'לי. ובשפה היומיומית מדובר בקינוח טעים, קליל ומטלטל שמושך תשומת לב בבהירותו. בגרסתו הפשוטה מספיקים שני מרכיבים (מיץ וג'לטין) ומינימום מאמץ להכנתו, אך נדרש מעט סבלנות כדי לחכות לטעימה.
עבור חלק, ג'לי הוא קינוח נפוץ ומשעמם מדי. ואם ניגשים לתהליך הבישול באופן יצירתי ומגישים אותו בצורה יוצאת דופן? כמו כוס מלאה בבירה? אפשרות זו להגשת קינוח מוכר תפתיע בבירור ותביא מגע של כיף בארוחת ערב משפחתית, לכל אחד מסיבה ואפילו ארוחת ערב רומנטית (אנשים רבים מבלים אותה עם כוס בירה, לא יין - הכל בנפרד). ואיך זה יהיה רלוונטי ב -1 באפריל !!!
קינוח כזה, כמגוון התפריטים, יכול להיות מוגש בנשפים ובמזנונים, ויוצק ג'לי לכוסות פלסטיק קטנות. מתאים למסיבת ילדים, אך כאן, כמובן, יש לעטות את הדמיון לבירה לילדים עם מנות אטרקטיביות צבעוניות.
רכיבים:
- מיץ תפוחים - 800 מ"ל
- סוכר - 4 כפות. l.
- ג'לטין - 20 גרם
הכן את החומרים הנדרשים על פי הרשימה. מיץ תפוחים רגיל שנארז מסופרמרקט, אך טבעי ורצוי ללא תוספת סוכר. אם יש לכם מסחטת מיץ, תוכלו לסחוט את המשקה הביתי שלכם.
יוצקים ג'לטין במאה מ"ל מיץ ומשאירים למשך 40-60 דקות להתפחה. מכיוון שמיץ תפוחים מתגלה כחמוץ יותר, עדיין כדאי להמתיק אותו לקינוח הזה. מחממים את המשקה, אך לא מרתיחים, ממיסים בו סוכר מגורען וממיסים את הג'לטין.
ניתן להוסיף סוכר קנים חום כדי להוסיף טעם קרמלי. ואפשר להכין קרמל עם טעם של שרוף מסוכר, מה שהופך את הקינוח לא סודי ומעט טארט. לשם כך, מערבבים סוכר עם 1 כף. l. מיץ ובשל בלי להפריע (ניתן לסובב רק את התבנית / הסיר מדי פעם), עד לגוון כהה עם ריח שרוף אופייני.
אפשר להכין קרמל שרוף במיקרוגל. בפעם הראשונה לשוחח בסירופ תוך דקה, המחזורים הבאים - כל חצי דקה. המשך עד לתוצאה הרצויה. היזהר מאוד בעת ביצוע פעולה זו !!!
בזהירות רבה שופכים חצי מהמיץ החם לתוך השרוף המוגמר (הוא אמור להפסיק לבעבע). מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין וקרמל (אם הוא מתייצב). מערבבים את התמיסה שהתקבלה עם שאר המיץ.
יוצקים 150 מ"ל לכלי נפרד ומשאירים בטמפרטורת החדר, יוצקים את השאר לכוסות, כוסות, כוסות, משאירים מקום לקצף. שלח את הקור לשעה, אם כי זמן זה תלוי גם בנפח הממולא במיכלים. אבל בכל מקרה, אם יש 4 מנות, אז אתה לא צריך לחכות שהג'לי יתמצק לחלוטין.
לאחר השעה שהוקצבה, הניחו את החלק הנותר בקערה למכות, שגודלה אמור להכיל עלייה בנפח פי 3-4.
השתמש במכשיר הקצפה (מערבל, בלנדר עם מצורף למטרפה, מעבד מטבח) כדי להפוך את התמיסה לקצף לבן ורך. מקציפים בהתחלה במהירות איטית, ואז מגבירים.
שים את המסה שהתקבלה בעזרת כף על גבי הג'לי, ומחקה את מכסה הקצף על הבירה. מכניסים את הקצף שנותר בקערה נפרדת לקינוח וגם מצננים. מישהו אולי יאהב את הדבר הזה עוד יותר. שלחו את הקינוח למקרר עד שהוא מתמצק.
כשמכינים קינוח זה, עדיף לא להתעצל ולהחליט שאפשר לנצח מיד את כל הנפח, לשפוך לכוסות ולא לסבול. ואכן, ניתן לעשות זאת, על אחת כמה וכמה, כאשר יופיע קירור, הפרדה לג'לי וקצף. אבל! כאן הרגע הוא כזה שקשה מאוד למזוג באופן שווה: בכוס אחת עשויה להיות יותר ג'לי ופחות קצף, ובשנייה - להיפך. לכן, עדיף לא לארגן לעצמכם הפתעות בלתי צפויות שכאלה, כך שבהמשך לא תהיו נסערים מהתוצאה המתקבלת, במיוחד אם מכינים את הקינוח לאורחים.
ג'לי מיץ תפוחים מוכן.
בתאבון! שיהיה טעים ומהנה בשבילכם!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)