עוגיות מוכנות בפשטות ובמהירות.
רכיבים: שוקולד מריר שחור, חמאה, סוכר, ביצת עוף, ונילין, קמח חיטה, אבקת קקאו, אבקת אפייה, מלח
שיטת בישול:
מנפים לקערה קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח. לְעַרְבֵּב.
חמאה ו-85 גר' שוקולד חתוכים לחתיכות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מקציפים את הביצה, הסוכר והוניל בעזרת מטרפה או מיקסר.
מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים את כל החומרים היבשים לחומרים הרטובים ב-3 שלבים ומערבבים היטב.
מערבבים את המנה האחרונה בידיים. כדאי לקבל בצק שנראה כמו פלסטלינה. בסוף מוסיפים את שאר 15 גרם השוקולד. יש לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות מראש או לגרד על פומפיה גסה. מערבבים היטב.
מדליקים את התנור לחום של 190 מעלות. בשלב זה קורעים בעזרת הידיים חתיכות זהות מבצק השוקולד ויוצרים כדורים בגודל אגוז מלך.
על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים את הכדורים ולוחצים מעט כלפי מטה, משטחים. מסתבר 20 חתיכות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 10-11 דקות. העוגיות צריכות להיות רכות מבפנים.
מניחים לעוגיות להתקרר 3 דקות ומעבירים לרשת לצינון.