להיסטוריה של עוגת הגבינה יש כמה גרסאות, אם לשפוט לפיהן מקורו של הקינוח מיוון העתיקה או רומא. על פי כמה דיווחים, מקורו ביוון העתיקה, אך אז אומץ המתכון על ידי הרומאים. עם זאת, דבר אחד ברור מאוד - ההיסטוריה שלו מקורה בימי קדם. פינוק זה הוגש בחתונות והוצג בפני ספורטאים אולימפיים כמקור כוח נוסף לפני התחרות.
רכיבים: למילוי😉, גבינת קוטג', ביצים, סוכר, סודה, ונילין, תפוח, קינמון, לבצק😉, קמח, סוכר, חמאה
שיטת בישול:
מערבבים גבינת קוטג', סוכר, ביצים, וניל וסודה. תן לזה להתבשל. בזמן שהמילוי נחה, יש צורך לחתוך את התפוח לפרוסות, להוסיף קורט קינמון, לערבב וגם להשאיר להתבשל.
בינתיים מוסיפים לקערה קמח, סוכר וחמאה מומסת. כדי לערבב הכל. מורחים בזהירות את הבצק לתוך תבנית האפייה, מקפידים לעשות את הדפנות. מניחים את התפוחים ויוצקים על הכל עם מלית הקוטג'.
אופים 30 דקות ברמה ממוצעת ב- t 180 C° ☝️ לאחר בישול עוגת הגבינה יש לקרר אותה, כי בהתחלה נראה שהמילוי נוזלי.