הלחם קל מאוד להכנה, ללא מרכיבים מיותרים. אני אופה אותו פעמיים בשבוע והיום אראה לכם בדיוק איך אני עושה את זה, אז אל תשפטו בחומרה על שימוש במעבד מזון.
רכיבים: טופס - 26.5X11 ס"מ (בתחתית) 9 ס"מ (עומק), - קמח חיטה ב/עם, - מים חמימים, - שמרים מהירים, - מלח, - זרעי קימל
שיטת בישול:
מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים שמרים, מלח, זרעי כמון טחונים ומערבבים. יוצקים מים חמימים לתוך הקמח. אנחנו ללוש את הבצק.
הבצק מאוד דביק וחייב להיות נמתח, לכן אני ממליץ ללוש את הבצק עם מעבד מזון עם חיבור וו. כעת מכסים את הקערה במכסה או בניילון נצמד ומשאירים אותה לבד למשך 1-2 שעות. הבצק צריך להגדיל את נפחו לפחות פי 2.
כשזה קורה, מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת בשמן צמחי, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה נוספת של 30-60 דקות (תלוי בשמרים).
לאחר מכן אנו מסירים את המגבת ושולחים את הטופס עם הבצק לתנור, מחומם ל-200 מעלות (חימום מלמעלה-תחתית). שמנו את הטופס על המדף התחתון. אם אתה רוצה סלמון ורוד מטוגן, שים אותו על המדף האמצעי. אופים לחם במשך 50 דקות. מוציאים את הלחם מהתבנית, מניחים על רשת ונותנים לו להתקרר לגמרי. בצורה ברורה יותר בסרטון הקצר בקישור -