פאי דגים עם שפמנון

פשטידה מהממת מהמתכון של אמא שלי. אחד מהמתכונים האהובים עליי הרבים. תתכונן ותהיה שמח. #פַּאִי

רכיבים: קמח, חלב אפוי מותסס, מים, שמן חמניות, שמרים, אבקת אפייה, מלח, חלמון לשימון הפאי, סוכר, מלית, שפמנון, ראה. בצל, מלח

שיטת בישול:

מערבבים חלב אפוי מותסס, חלב, מים וחמאה. לחמם קלות כדי להתחמם.

מוסיפים קמח, שמרים ואבקת אפייה. מערבבים הכל ומשאירים במקום חמים, לאחר 30 דקות תצטרכו להוריד את הבצק, ואז לחכות עוד 30 דקות. בדרך כלל להשאיר שעה.

שחררו את הדג מעור ועצמות. שפמנון הוא דג טעים מאוד והוא טוב כי יש לו מעט מאוד עצמות. חותכים לחתיכות אקראיות בקוטר של 2-3 ס"מ. מלח קלות.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.

מרדדים את הבצק, נותנים צורה של אליפסה. שמים את הבצל באמצע, ואז את הדג. חותכים את חתך הבצק, וחופפים, החל מהראש. כדי לקבל צורה של דג. משאר הבצק יוצרים זנב וסנפירים.

לשמן בחלמון. ושלח אותו לתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.

בתאבון.