#kukpad4 יום הולדת שמח, האתר הקולינרי הכי טעים!!! בשר בקר מבושל כהלכה ביין הוא רך, אך אלסטי מספיק ואינו מתפרק לסיבים בודדים. היין מעשיר את הארומה והטעם של הבשר, ובמהלך הטיפול בחום כל האלכוהול יתנדף והתבשיל יהפוך ללא אלכוהול!
רכיבים: שקדי בקר, בצל, גזר, גבעול סלרי, מלח, פלפל, מים, יין אדום יבש, רוזמרין, טימין, שום, עלה דפנה, שמן צמחי לטיגון, להגשה:, תרד + מנגולד
שיטת בישול:
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו בנייר סופג, חותכים לחתיכות גדולות. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוציאים מהמחבת, מתבלים בתבלינים (מלח, פלפל) באחריות כל חלק.
מוסיפים לאותה מחבת בצל קצוץ, גזר, סלרי, מטגנים מעט. מחזירים את הבשר למחבת, יוצקים פנימה 150 מ"ל יין שולחן, מערבבים. מבשלים 10-15 דקות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
יוצקים 150 מ"ל מים חמים, מוסיפים רוזמרין, טימין, שום, עלה דפנה, מבשלים עוד 15 דקות עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. מגישים בשר בקר מבושל ביין אדום עם חסה ופירה. ❗היה לי גם מוס ברוקולי שלא קלקל את המנה בכלל ❗ בתיאבון חברים ❤️