פאי עם גבינה וגבינה

#פַּאִי

רכיבים: קמח, שמנת, סוכר, שמרים, מלח, חלבון ביצה, גבינה, גבינה, עשבי תיבול, חלמון לשימון

שיטת בישול:

ראשית, ללוש את הבצק ולתת לו לתפוח. בינתיים נכין את המילוי. מגררים ברינצה על פומפיה גסה ומערבבים עם גבינת קוטג'. קוצצים את הירוקים ומוסיפים למילוי. הבצק שלנו כבר עלה, אנחנו מוציאים אותו מהקערה ומחלקים אותו לחתיכות. מרדדים שתי שכבות בצק לעיגול.

משמנים בשפע בחמאה רכה ומפזרים את המילוי על כל השכבה ומכסים בשכבה שנייה. לחץ מעט את הכל למטה עם היד. קובעים את המרכז (אפשר לשים כוס) ומחלקים ל-16 חלקים. אנחנו לא נוגעים באמצע.

גם שאר החלקים מסובבים, מקופלים ומונחים במעגל. רצוי לעשות את כל זה על קלף או שטיח, כדי שיהיה נוח לשים על תבנית אפייה. מכסים במגבת לפיזור העוגה. משמנים בביצה ושולחים לתנור שחומם היטב. אופים בחום של 180 עד שמוכן.

משמנים את החלק העליון בשמן. לאחר מכן ניקח את החלק הראשון ונפיץ אותו על השני, בסופו של דבר נקבל 8 חלקים. אנחנו מסובבים את החלק הכפול ועוטפים אותו באמצע. מתברר כמו חילזון.