רכיבים: חזיר טחון ובשר בקר, בצל, כדורים (לפי מספר הקציצות) גבינת מוצרלה, תבלינים לבשר, שום, עגבניות, מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול (פטרוזיליה), ביצה, ירק שמנים, קמח
שיטת בישול:
שמים בשר טחון בקערה, מוסיפים בצל קצוץ, ביצה, פטרוזיליה קצוצה גס, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומניחים במקום קריר למשך חצי שעה.
מעצבים את הבשר הטחון לכדורים באותו גודל, בערך כמו ביצת עוף. לוקחים כדור בשר, משטחים אותו לעוגה ומניחים כדור מוצרלה במרכז. מהדקים בזהירות את שולי העוגה עד שנוצר כדור. עשו זאת עם כל הבשר הטחון.
שמים את כדורי הבשר בתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
מטגנים עגבניות קצוצות בשמן צמחי עד לחצי בישול. סוחטים לתוכם שן שום, מלח, פלפל, מערבבים ומפזרים קמח לאחר מספר דקות. מחממים, מוסיפים מים כך שהרוטב יהיה בסמיכות בינונית. מבשלים על הכיריים עוד 5 דקות והרוטב מוכן.
מוציאים את התבנית מהתנור ומאכילים את הקציצות ברוטב עגבניות. מכניסים את התבנית חזרה לתנור למשך 30 דקות. בתאבון!