#kukpad4 מתכון כבד עוף מקורי למי שרוצה גיוון וחגיגה...:)
רכיבים: כבד עוף, בצל, גזר, עגבניות, שעועית ירוקה קפואה, מלח, קווקזי עשבי תיבול, קמח, שמן זית, בטטה, עשבי תיבול איטלקיים, גבינה קשה מגוררת, שום, עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק)
שיטת בישול:
קולפים בטטות וחותכים לעיגולים, אם הם גדולים, חותכים לשניים, שמים בכלי עמוק, מפזרים מלח, עשבי תיבול איטלקיים, גבינה מגוררת ויוצקים מעל שמן זית. מערבבים היטב ומכניסים לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף מעל ושולחים לתנור בחום של 200 מעלות ל-30 דקות.
בזמן שהבטטה נאפית מכינים את הירקות לכבד. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים היטב, מכניסים לתוכו בצל פרוס בחצי טבעות, מטגנים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים גזר קצוץ דק, מטגנים כשלוש דקות, ואז מוסיפים שעועית קפואה ומטגנים הכל יחד 10 דקות על אש בינונית. לבסוף, מוסיפים את קוביות העגבניות ומבשלים יחד 5 דקות.
מטגנים את הכבד במחבת השנייה. לשם כך יש לנקות את כבד העוף מהוורידים, לשטוף ולחתוך כל אחד לשניים, לפזר מלח, עשבי תיבול קווקזיים וקמח, לערבב. מטגנים את הכבד בשמן זית במחבת שחוממת היטב במשך 8 דקות תוך ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים לו. ירקות שבושלו בעבר, לערבב, לבשל כמה דקות, להוסיף עשבי תיבול קצוצים ושום, לכסות, לכבות האש.
מוציאים את הבטטה מהתנור, מסירים את נייר הכסף ושולחים בחזרה ל-10 דקות נוספות. מוציאים ומגישים כתוספת לכבד המבושל. זה מאוד טעים ומקורי. נסו את זה ובתיאבון!