מרכיבים: בצק:, קמח, מים, וודקה, ביצה, שמן צמחי, מלח, מלית:, חזיר, סלו, בצל, שרביט, חלב, גבינה קשה, מלח, פלפל
שיטת בישול:
מוסיפים מלח ושמן חמניות למים הרותחים.
יוצקים פנימה 1/2 כף. קמח תוך ערבוב מהיר במטרפה כדי שלא ייווצרו גושים. לתת להתקרר.
מוסיפים ביצה וודקה, מערבבים.
מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח ולשים את הבצק. הבצק לא אמור להידבק לידיים. אם דביק, מוסיפים עוד מעט קמח. נותנים לבצק לנוח לפחות שעה.
מעבירים את הבשר, השומן החזיר והבצל במטחנת בשר, מלח ופלפל. מוסיפים את הכיכר הספוגה בחלב, מערבבים היטב. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים לחתיכות שוות, קטנות מכדור טניס. מרדדים כל חלק לעוגה בעובי 1 מ"מ. שים גבינה על חצי אחד של הבצק, ואז שוב בשר וגבינה מעל.
מכסים בחצי השני של הבצק ומהדקים את השוליים בזהירות רבה, סוחטים את האוויר. גזרו את הקצוות ובדקו שאין רווחים בתפרים.
מחממים שמן חמניות במחבת עמוקה. צריך הרבה שמן כדי שהבצקים יצופו בו. מטגנים משני הצדדים, ללא כיסוי, עד להזהבה.
כדי לנקז עודפי שומן, תחילה עליך לשים את הבצקים על מגבת נייר.