היום נכין סירות מבצק שמרים. הבצק יהיה מאוד רך ואוורירי, והמלית מאוד משביעה. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי שום, 1 עגבנייה קצוצה דק, כל ירקות אחרים שתרצו. הקפידו לבשל את המתכון הזה, הסירות יצאו טעימות ומשביעות להפליא 🥰. # כרית כרית4
מרכיבים: בצק:, חלב חם (38-39°), שמרים, סוכר, קמח, בצק:, חלב חם (38-39°), ביצים, שמן חמניות, בצק, מלח, קמח (מנפה), לשימון:, ביצים, שומשום לזילוף, מילוי:, ביצים (מבושלות וקצוצות דק), שמיר (קצוץ דק, אפשר לקחת ירקות אחרים), מלח, פלפל שחור, שמנת חמוצה, גבינה הולנדית (מגררים על פּוּמפִּיָה)
שיטת בישול:
לבצק מוסיפים שמרים, סוכר וקמח לחלב חם. אנחנו מערבבים הכל. אנו מקבלים את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית. מכסים בצלחת ומשאירים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
לפני היווצרותו של כובע כזה. הבצק יתפח ויבעבע. זהו שלב חשוב, אם שום דבר לא השתנה תוך 20 דקות, אז אנחנו מכינים שוב את הבצק ומשתמשים בשמרים חדשים.
אנחנו משלבים חלב חם, ביצה, מלח, בצק ומערבבים הכל.
מנפים בהדרגה את הקמח ומערבבים.
מוסיפים שמן חמניות לבצק ולשים את הבצק 5 דקות. הבצק יידבק לידיים (לא להוסיף עוד קמח). ניתן לשמן מדי פעם את הידיים בשמן חמניות כדי להקל על הלישה.
מכסים בשקית ומגבת. אנחנו שולחים אותו למקום חמים (שמתי אותו בתנור הכבוי וכוס מים רותחים בקרבת מקום) למשך 1 או שעה וחצי. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי 2-3. זה הכרחי. לא ניתן לדלג על שלב זה.
מפזרים את תבנית האפייה בקמח.
למילוי מרתיחים את הביצים וקוצצים דק. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה. אנו משלבים ביצים, עשבי תיבול, תבלינים ושמנת חמוצה (לא מוסיפים גבינה). מערבבים הכל ביסודיות.
עם הזמן הבצק גדל. מועכים אותו קלות.
מפזרים קלות את השולחן בקמח (קלות, אנחנו לא משתמשים הרבה, הבצק רך מאוד) ומורחים את הבצק. אנחנו יוצרים נקניק קטן ומחלקים את הבצק ל-5 חלקים.
אנו יוצרים כל אחד מהחלקים לכדור, כפי שמוצג בסרטון.
מכסים במגבת ומניחים ל-30 דקות.
מפזרים קלות את פני השולחן בקמח, אין לפטיש את הבצק. לאחר זמן מה, אנו יוצרים שכבה קטנה, כפי שמוצג בסרטון.
מכניסים קודם את הגבינה פנימה.
מניחים מעל את הביצים. אנו יוצרים סירה, כפי שמוצג בסרטון.
מניחים את הסירות על תבנית אפייה. מברישים את הצדדים בביצה ומפזרים שומשום. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15/20 דקות. עד להזהבה.
לאחר 20 דקות מוציאים תבנית עם נייר אפייה ומפזרים מעל גבינה (לא חובה). אנחנו שולחים אותו לתנור לעוד 5 דקות.
סירות טעימות ומשביעות מאוד מוכנות. הקפד לבשל אותם. הבצק רך ואוורירי להפליא והמלית מאוד טעימה ומשביעה.
בתאבון!!