מצאתי את המניק הנפלא הזה מבלוגרית הרגליים המרהיבה זרמה חדז'יבה. לאחר שבישלתי, הגעתי למסקנה שזה לא כמעט נחות מאלה שאנחנו זוכים אליהם אצל השפים מסבירי הפנים של טורקיה שטופת השמש ...
מרכיבים: בצק: ביצים, סוכר, סולת, פרג, חלב, שמן חמניות, ונילין, אבקת אפייה, קמח, סירופ:, מים, סוכר, מיץ לימון, גנאש:, שמנת (15%), שוקולד (לקחתי שחור), שמן צמחי, אֱגוֹזִים
שיטת בישול:
טורפים היטב ביצים עם סוכר. מוסיפים פרג וסולת, מערבבים היטב.
יוצקים חלב, שמן צמחי. מערבבים היטב שוב.
מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים וניל. יוצקים הכל לתוך הבצק. מערבבים היטב.
משמנים תבנית אפייה בחמאה. יוצקים פנימה את הבלילה, מחליקים אותה.
אופים 30-35 דקות ב-180 מעלות. לאחר האפייה מצננים לחלוטין ואז נוקפים בעזרת קיסם.
מבשלים סירופ: מערבבים סוכר, מים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. בואו נתקרר.
יוצקים את הסירופ למניק המקורר.
אנחנו מכינים גנאש: אנחנו זורקים שוקולד לתוך השמנת המחוממת, תוך ערבוב, נותנים לו להתמוסס ומסירים מהאש. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב.
מורחים את הגנאש המוגמר על מאניק, מיישרים אותו, מפזרים אגוזים ונותנים לו לעמוד במקרר 2-3 שעות. אפשר לבשל בלי אגוזים וגנאש, אבל אני עושה איתם. בתאבון!