מרק פטריות מיובשות הוא כמעט מעדן עבורנו, ועל המעדן הזה אני אסיר תודה לחבר שלי שאסף פטריות נפלאות, ייבש אותן על הכיריים וארז לי באהבה על השביל. הניחוח היה כזה שלא רק המזוודה, אלא גם הרחתי ניחוח של פטריות מהיערות העבותים של מולדתי. )) ואני מבשלת אותם כמו שהמטפלת שלי בישלה אותם. #olgrigrecept #מנות ראשונות #מתכונים צמחוניים #טבעוני #מרק פטריות #תפריט
רכיבים: פטריות מיובשות, תפוחי אדמה, בצל גדול, שמן לטיגון בצל, במקום מלח אני משתמשת באבקת מרק ביו-ירקות
שיטת בישול:
אני מאחסן פטריות בקופסת פח. במחבת שבה אני אשרים חופן אחד.
אני שופך את הפטריות במים קרים ולפחות כמה שעות, אם אפשר, אז יותר, אני מתעקש, אז יש להרתיח אותן עד לריכוך. בינתיים אני מקלפת ומבשלת את תפוחי האדמה, בזמן שתפוחי האדמה מבושלים אני חותכת את הבצל ומטגנת. הכנסתי את הבצל המטוגן, הפטריות המבושלות לתפוחי האדמה המוגמרים ומטסקתי עם מיקסר טובל. מלח. אני מנסה לשפוך על המבחן.
בזמן שהפטריות תופחות אני מבשלת תפוחי אדמה, מכינה קרקרים וקציצות טבעיות, אופה עצלן א-לה טאטין. ואז אני מקבל שמנת חמוצה... שמתי קרקרים... אני אוכל כמה מצקות בהנאה)) פשוט! טָעִים מְאוֹד! בתאבון!