רכיבים: כנפי עוף (גדולות), MARINADE N1:, שמן זית, פפריקה מתוקה (או מעושנת), פלפל אדום חריף, מלח, MARINADE N2:, מיונז, רסק עגבניות, שום
שיטת בישול:
בואו נכין אוכל.
שטפו את הכנפיים, חתכו אותן למפרקים - אנחנו לא צריכים את החלק השלישי של הכנפיים (טיפ). יבש עם מגבת נייר.
מהחלק העליון של הכתף (כתף) עם סכין חדה אנחנו מורידים את הבשר למטה. אנחנו מתקנים את הבשר, הופכים אותו כלפי חוץ. אנחנו משאירים את העצם.
מהחלק השני של הכנף (מרפק) אנחנו גם מורידים את הבשר למטה, מנקים את העצמות. אנחנו גם מתקנים את הבשר, הופכים אותו כלפי חוץ, ומסירים את העצם הרדיאלית (זו הדקה יותר).
אנחנו עושים את זה עם כל הכנפיים.
למרינדה N1 מערבבים שמן זית, מלח, פפריקה ופלפל אדום. מערבבים היטב.
אנו מצפים את הכנפיים המוכנות במרינדה ומניחים אותן אנכית בקערה עמוקה בשכבה אחת. מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
אנחנו מפזרים את הכנפיים הכבושות בצורה משומנת בשמן צמחי עם העצמות למעלה (עוטפים את העצמות בנייר כסף). הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
בשלב זה, אנו מכינים את המרינדה, מערבבים מיונז, רסק עגבניות ושום, עוברים במכבש.
10 דקות לפני סיום האפייה מוציאים את הכנפיים מהתנור ומצפים במרינדה המוכנה.
ושולחים את הכנפיים בחזרה לתנור למשך 10 הדקות הנותרות. מוּכָן.