מוקדש לאוהבי פיצוח האגוזים.
מהו לדעתך אגוז? האם זה פרי כזה או שמו של צמח? אבל עכשיו נבין את זה.
אנשים אוהבים אגוזים לא פחות מסנאים. והם עושים את זה נכון, מכיוון שאגוזים מכילים חומרים שימושיים רבים וזה לא רק טעים, אלא גם בריא.
אי אפשר לספר הכל על אגוזים במאמר אחד. למה? ראשית, ישנם כמה עשרות סוגים כאלה. ושנית, אתה יכול לכתוב עליהם בלי סוף. ולא מדובר רק בתכונות המועילות ובמקומות הצמיחה.
אנו נספר לכם על אגוזים בצורה מעניינת ואינפורמטיבית. ללכת!
מה זה אגוז? זהו פרי עם קליפה קשה - כך יענו 95% מהאנשים. והם יהיו צודקים, אבל לא ממש.
נכון הרבה יותר לומר שאגוז הוא צמח ממשפחת האגוזים, שבתוכו פירות עם קליפה קשה וזרע אגוזים.
נקודה חשובה! לא רק לצמחי אגוזים יש פרי כזה, אלא גם לצמחים רבים אחרים על פני כדור הארץ. עם זאת, הם אינם אגוזים.
אגוז - לא מיוון?
נָכוֹן. שם האגוזים לא קשור ליוון. לפני מאות רבות של שנים היו אלה היוונים שהביאו אלינו את האגוזים הראשונים, וכך השם דבק.
אגוזי מלך הם ילידי מדינות מזרח ואסיה. עץ אגוז זה יכול לחיות עד 200 שנה. אך על כדור הארץ ישנם עצים שעדיין מניבים פרי, בני 400-1,000 שנה.
יש אגדה כי עצי אגוז אלה היו אמורים להיות ענקיים להפליא, מכיוון שהם הגיעו לגובה של כמעט 30 מטר וגזעיהם היקפו עד 10 מטר. אגדות מספרות כי פלג שלם של רוכבים עד 200 איש יכול להסתתר מאחוריהם.
גרעיני אגוז דומים למוח האנושי. והם ממש טובים בשבילו.
הרודוטוס (היסטוריון יווני קדום) טען שבבבל העתיקה הכהנים הגדולים אסרו על אכילת אגוזים כאלה אנשים רגילים, רק בגלל שהם פחדו שבני הקהילה פתאום יתחכמו ויעלו דרך להפיל את הכמרים עצמם או מלך.
אגוזי קשיו הם אגוז למלכה!
את המקצוענים האלה צריך לקלף רק אנשי מקצוע, כך שאם אין לכם את הידע והמיומנויות הנדרשים, תוכלו לשרוף את עצמכם בקלות איתם. מה? לשרוף את עצמך באגוז?
כן בדיוק. קליפות קשיו מכילות קרדול, חומר רעיל מאוד. הוא מנוטרל רק במהלך טיפול בחום, כלומר נצרב במים רותחים או מבושל לפני שנמסר לחנויות.
תאמינו או לא, פעם אחת המלכה האנגלית אליזבת השנייה אפילו ארגנה חקירת בלשים אמיתית בארמון בקינגהאם לטובת מציאת אגוז הקשיו האהוב עליה.
מה קרה? ככה זה היה. במסדרונות הארמון, תמיד יש הרבה צלחות קשיו ואגרטלים יפים, במיוחד עבור אנשים אוגוסטיים. כאשר המלכה או קרובי משפחתה הסתובבו בארמון, בדרך הם התייחסו לעצמם לאגוזים האלה.
ואז קרה דבר מוזר: תוכן האגרטלים החל לפתע להיעלם ממש לנגד עינינו, אם כי נראה שהאגוזים "לא נגעו באף אחד".
בלשים מיהרו לארמון וערכו חקירה יסודית, תוך שהם מסתכלים על כל מצלמות מעקב הוידאו כדי למצוא גנב או רוח רפאים בלתי נראים.
תוצאות החקירה המיוחדת לא מצאו חן בעיני אליזבת השנייה ומלכותה נאלצה לכתוב במו ידיה ו שלח פתק לכל עובדי שירות הביטחון בארמון עם בקשה: "בידיים המלוכלכות שלך, אל תעשה לטפס. "
פיסטוקים - למה ולמי הם מחייכים?
כנראה שרבים כבר שמעו שלפעמים מכנים פיסטוקים "אגוזים מחייכים". למה אתה יודע? הכל על קלוריות. יש כל כך מעט מהם באגוזים האלה שהם עוזרים להשאיר חיוך על פני כל היפים, כמו גם דמויות דקות ועור יפה.
למעשה, הפיסטוק אינו אגוז כלל, שכן פרי הפיסטוק הוא דרופה, כמו דובדבן או משמש.
באביב צמחים של פירות ירוקים מופיעים על עצי פיסטוק, ואז הם מתקשים והופכים לאדומים. יתר על כן, עיסת הקליפה מתקשה ופורצת, וחושפת פרי ירקרק-לילך. זה פיסטוק.
אפילו היוונים הקדמונים הזכירו את עץ הפיסטוק. זה היה ידוע עוד מימי אלכסנדר הגדול, שגם אהב לחגוג באגוזי פיסטוק.
גורמה אגדי מארק גביוס אפיסיוס, שחי במאה ה -1 לספירה. בתקופת שלטונו של הקיסר טיבריוס, כלל פיסטוק בספר הבישול שלו. כן, הוא זה שלעתים קרובות מכונה "אבי הבישול".
סנקה כתב שאפיסיוס בסופו של דבר נסחף כל כך עד שבזבז את כל שלו וכשלא נותר לו כסף למעדנים והיה לו מספיק לאוכל רגיל, הוא היה מתוך צער לקח רעל.
אפיסיוס העשיר לא רק את הבישול הרומי העתיק בהמצאות חדשות, כולל מתכונים עם פיסטוקים, הוא התפרסם עוד יותר לאחר מותו.
תחת השם Apicius, במהלך שקיעתה של האימפריה הרומית, היה ספר בישול פופולרי מאוד בעשרה חלקים על הכנת מנות גורמה יקרות להפליא. והיו אגוזים, ולא רק פיסטוקים.
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראת עד הסוף!