#kookpad4 אני מאוד שמח שהיום אני יכול לברך את כל צוות ה-Kookpad ואת כל המחברים ליום הולדתם 🎉 בהצלחה לכולם, השראה ורעיונות יצירתיים. אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לבישול דגים בפיתות, במקרה הזה, זה פורל. עכשיו אתה יכול לתפוס את הדג הזה בעצמך ואפילו בחורף. לכן, יש הזדמנות להתנסות במתכונים שאתם אוהבים.
רכיבים: פורל, במשקל של כ-1.5 ק"ג, לאבש ארמני, בצל גדול, שמן צמחי, מיונז, ניתן להחליף בשמנת חמוצה, ביצה גולמית, פטרוזיליה, 1.5-2 שולחן. l שמיר קצוץ, מלח, פלפל שחור גרוס, חומץ תפוחים + 1/2 כוס מים, עגבנייה, תלוי בגודל, גבינה קשה
שיטת בישול:
מפשירים את הפורל, מסירים את העור, העצמות. חותכים לחתיכות הגשה. לשים במגש מתאים. מלח, פלפל ויוצקים 2 שולחן. l שמן צמחי. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לזמן מה.
בצל חתוך לחצאי טבעות. ממליחים מעט, יוצקים חומץ תפוחים. וממלאים במים. מניחים למרינדה 15-20 דקות.
לאחר מכן מסננים את המרינדה, ומכניסים מחצית מהבצל לקוצץ. הוסף כאן 2 טבלאות. אני מיונז, ביצה, פטרוזיליה והופכים הכל לרוטב.
מוסיפים שמיר קצוץ.
ושופכים את חתיכות הדג עם הרוטב הזה. מכסים בניילון נצמד ומקררים שוב..
יריעות לבש חתוכות למלבנים בגודל מתאים.
חותכים את העגבניות לעיגולים דקים.
כשכל ההכנות נגמרות, אנחנו מוציאים את הדג מהמקרר. על מלבני הפיתה המוכנים פורסים שני עיגולים של עגבנייה, עליהם פרוסת דג יחד עם הרוטב. על גבי חצי טבעת בצל.
אנו מקפלים את המעטפות ומניחים אותן בתבנית אפייה, לאחר משמנים אותה בשמן צמחי.
משמנים את החלק העליון במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות.