היום אני חולקת מתכון לבישול דגים אפויים בתנור. הפעם יש לי פחם, אבל אפשר לבשל גם בקלה זעפרן, מקרל וכו'. הדג יוצא טעים מאוד ומוכן במהירות ובפשטות.
רכיבים: - צ'אר, - גזר גדול, - שמיר, - מיונז, מלח, פלפל שחור
שיטת בישול:
מנקים את הדג, מסירים את הזימים, שוטפים ומייבשים בנייר סופג מבפנים ומבחוץ. על הדג חורצים כמה חתכים לא עמוקים. שמים את הדג במחבת עמוקה. ממליחים, פלפלים, מפזרים שמיר ומצפים את הדג בתבלינים אלו כך שהתבלינים יכנסו לנתחים. שמים מעט מלח בתוך הפח וענף שמיר. מכיוון שהצ'פח הוא דג יבש למדי, אנו משמנים את הדג במיונז משני הצדדים. הוסף גזר קצוץ לתבנית האפייה, אני משתמש בו כתוספת.
מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר 20 דקות מסירים את נייר הכסף, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים כ-5 דקות. כשהדג שחום מלמעלה, מוציאים אותו מהתנור. מגישים עם חסה, תפוחי אדמה מבושלים וגזר אפוי. בתאבון! פרטים נוספים במתכון הסרטון בקישור: