אין מתכון אוניברסלי אחד להכנת מרק כרוב. לכל עקרת בית יש את המתכון שלה ואת הסוד שלה. היום אחלוק מתכון למרק כרוב עם כרוב טרי וכרעי עוף. #צהריים #שצ'י
רכיבים: שוקי עוף, תפוח אדמה, כרוב, בצל, גזר, עגבנייה, פלפל, רסק עגבניות, מים, מלח, תבלינים
שיטת בישול:
שמנו סיר מים על האש. קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. קוצצים דק את הכרוב. אנחנו משפשפים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל. פלפל ועגבנייה אפשר לקצוץ דק, אבל אני טוחן עם בלנדר, אז הם נותנים מיץ.
מכניסים את הבשר למרק הרותח. מבשלים על אש קטנה ברתיחה מתמדת כ-10 דקות. לאחר מכן מורחים את תפוחי האדמה והכרוב, מלח.
יוצקים שמן צמחי למחבת קטנה, שמים בצל, גזר מגורר ומטגנים קלות על אש בינונית במשך כמה דקות, כך שהירקות חושפים את הארומה שלהם והצבע הופך בהיר יותר.
כמה דקות לפני שהמרק מוכן שמים בסיר פלפל, עגבניות, רסק עגבניות וירקות מטוגנים. לאחר כיבוי הכיריים, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות לפחות. בתאבון!