#משטח בישול4 #דג #ארוחת צהריים
רכיבים: פגרי סול, פטרוזיליה מיובשת, לימון, מלח, שומשום, קרקרים לבנים טחונים, לבן פלפל גרוס, כל תבלין דגים, שמן צמחי לשימון תבנית, שומשום לזילוף ארוחה מוכנה
שיטת בישול:
מפשירים את לשון הים, שוטפים אותה במים קרים, מסננים את המים. למרינדה חותכים חצי לימון וסוחטים את כל המיץ לקערה. אל תזרקו את הלימון הסחוט, אלא חתכו לפרוסות, הן עדיין יועילו לכם. שמים פטרוזיליה מיובשת, פלפל לבן ותיבול בקערה עם מיץ. מערבבים את התערובת. מכסים את הדג במרינדה ומניחים ל-30 דקות. מכינים את הלחם. כדי לעשות זאת, יוצקים שומשום לתוך המצקת ולשים מלח. צולים על האש עד להופעת ריח אגוזי אופייני. תירגע.
טוחנים שומשום בבלנדר (בישלתי בשלמותם, אני אוהב יותר) ומשלבים עם פירורי לחם טחונים. לְרַגֵשׁ. משמנים קלות תבנית עם שמן. חותכים את פגרי לשון הים לשניים או שלושה חלקים, מגלגלים בלחם שומשום ומניחים על תבנית אפייה. מניחים פרוסות לימון סחוט מעל נתחי הדג. מכניסים את המגש עם הדגים לתנור ואופים בחום של 220 מעלות למשך 25 דקות. בתאבון!