עוגיית שיבולת שועל אוסטרלית לאומית, שראשיתה במלחמת העולם הראשונה ויש לה היסטוריה מעניינת. שם העוגיה תמיד באותיות גדולות מכיוון שהמילה היא קיצור של חיל הצבא האוסטרלי (ANZAC). העוגיה נוצרה כדי להנציח את הצטרפותם של כוחות אוסטרליה וניו זילנד עם הבריטים בקרבות חצי האי גליפולי במהלך מלחמת העולם הראשונה. לרוע המזל, עבור חיילי האנטנט, מבצע זה התברר כתבוסה מוחצת, אך העוגיות נותרו כתזכורת לשירות האמיץ והנאמן של חיילי ה-ANZAC. ביסקוויטים של ANZAC נקראו במקור ביסקוויטים חיילים מכיוון שהמתכון למעשה פותח עבורם חיילים כדי שיוכלו לשאת אותו איתם לאורך המסע הארוך המוביל לחזיתות ולא להתקלקל. מתכון פשוט מאוד ממוצרים זמינים, מבשלים מהר, העוגיות פריכות, פירוריות וטעימות מאוד. מזכיר לי טעם מהילדות שלי
רכיבים: פתיתי שיבולת שועל, קמח חיטה, פתיתי קוקוס, סוכר, סירופ זהוב (מוחלף ב-1 כף דבש), חמאה, סודה לשתייה, מלח
שיטת בישול:
אנחנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים.
ממיסים חמאה עם דבש. אנו מכבים סודה 2 כפות. כפות מים רותחים ומוסיפים לתערובת השמן.
יוצקים שיבולת שועל לכלי נפרד (טחנתי חצי מהפתיתים), פתיתי קוקוס, סוכר וקמח. אנחנו מערבבים. מוסיפים את תערובת השמן. אנחנו ללוש את הבצק.
אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. אנחנו יוצרים עוגיות ומורחים אותן במרחק אחד מהשני, מכיוון שהבצק יתפזר מעט במהלך האפייה.
אנו שולחים אותו לתנור למשך 10 דקות. העוגיות צריכות להיות בצבע זהוב אדמדם יפה. כשהן מתקררות עוגיות ANZAC מתקשות והופכות לפריכות.