רכיבים: חזה עוף, תפוחי אדמה 🥔, חצילים 🍆, גזר 🥕, בצל 🧅, פלפלים 🌶️, שמפיניון 🍄, גהי 🧈 ושמן צמחי 🍶, מלח 🧂
שיטת בישול:
מרתיחים את חזה העוף במי מלח עד שהוא מוכן. (לא לבשל יתר על המידה) קולפים את החציל, חותכים לטבעות בינוניות, מתבלים במלח ומשאירים עד שהמרירות נעלמת. חותכים בצל, גזר, פלפל, תפוחי אדמה, פטריות לרצועות.
מחממים היטב את המחבת, יוצקים שמן צמחי, מטגנים תחילה את הפטריות עד שכל הלחות מתאדה ועד להזהבה בהיר, מתבלים במלח. אש 🔥 בינונית. אנחנו מוציאים את הפטריות. ואז באים את החצילים, סוחטים את כל המרירות מהחציל ושולחים אותם למחבת עם שמן צמחי, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אש 🔥 בינונית. אנחנו מוציאים. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן צמחי עד להזהבה, מתבלים במלח. אש 🔥 בינונית. אנחנו מוציאים.
בחזרה לחזה העוף, חתוך לקוביות.
כל המרכיבים מוכנים 👌🏻 שים את המחבת שלי על אש בינונית 🔥, מוסיפים גהי, מטגנים עד לריכוך מתחת למכסה (מקפיצים) בצל, גזר, פלפל, מלח. לאחר מכן מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עד להזהבה בהיר. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, תפוחי אדמה, פטריות והחציל האחרון. נעשה 👌🏻