המנה הופיעה ברוסיה בסביבות המאות ה-14-15, אז נקרא מרק סמיך הודג'פודג', שבדרך כלל מבושל במרק דגים עם תבלינים חמים. מאוחר יותר, הופיעו אפשרויות אחרות: בשר או פטריות; רק דבר אחד נותר ללא שינוי - עושר המרק, הטעם החמוץ-מלוח והארומה החזקה של התבלינים. הרבה לפני הופעת הגרמנים ברוסיה, זכה ההודג'פודג' באהבת העם. ומכיוון שאהבתם של הגרמנים לכרוב כבוש ידועה, ההודג'פודג' הרוסי התאהב, וככל הנראה, הם הביאו אותו לגרמניה. # olgrigrecept # תפריט # מטבח גרמני # מרקים # חם
רכיבים: קבנוסי קבנוסי קטן, נקניקיות, בייקון, לצ'ו, עגבניות, (עגבניות פיצה), נתחים, פלפלים, אדום, צהוב וירוק, עלי דפנה קטנים, בצל גדול, חמוצים קטנים, מרק ירקות, רסק עגבניות, מיץ לימון, סוכר, צ'ילי, קצוץ (לא אבקה!), שום, שמן, חרדל, לימון, מלפפון חמוץ, כרוב כבוש (התוספת שלי ל מתכון)
שיטת בישול:
קודם כל, אני רוצה לומר שניתן לערבב את כל המרכיבים בכמויות שונות. ההדג'פודג' הזה הוא רק אחת מהווריאציות הרבות שלי.
מטגנים את הבייקון בסיר עם מעט שמן. מוסיפים את נקניק הבשר חתוך לקוביות ובוארושי. נותנים להתבשל מעט, ואז מקלפים את הבצל והפלפלים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים. קוצצים דק את השום ומוסיפים לסיר עם לצ'ו, עגבניות פיצה ו-2 עלי דפנה. לאחר מכן מתבלים בחרדל, חומץ, צ'ילי וסוכר.
לאחר מכן מוסיפים ציר ירקות ומיץ עגבניות. לבסוף מוסיפים את החמוצים ומתבלים לפי הטעם ברסק עגבניות, מלפפון חמוץ ומיץ לימון. נותנים להכל לרתוח עד שיהיה טעים. מישהו אוהב נקניקיות מתובלות יותר עם פלפל חריף, ומישהו פשוט בישל אותה בעדינות. סוליאנקה משתלבת היטב עם באגט או לחם שחור עם שמנת חמוצה וחרדל.
מתכונים מקוריים