מנה אוסטרלית מסורתית, זוהי קציצה קטנה עם פירורי לחם, בדרך כלל אפויה או מטוגנת בשמן עמוק. ריסון אוסטרלי הפך פופולרי בתחילת המאה ה-20 במהלך שתי מלחמות העולם, בעקבות קיצוב הבשר של ממשלת אוסטרליה. קצבים ועקרות בית הכינו קציצות משאריות בשר ולאחר מכן הוסיפו פירורי לחם, קמח, ביצים וירקות ועשבי תיבול כדי לשפר את הטעם. בהתאם למתכון, rissole עשוי לכלול גם ירקות מגוררים. לאוסטרלים רבים יש מתכון משפחתי משלהם שעשוי לכלול גם בצל, עשבי תיבול קצוצים וירקות, רטבים, מלח ותבלינים. ריסול עשוי בדרך כלל מבשר בקר, עוף או כבש. אתה יכול גם למצוא rissole עשוי ממרכיבים כגון טונה או דלעת.
רכיבים: בשר עגל, בצל בינוני, פירורי לחם, עשבי תיבול יבשים, פטרוזיליה טרייה קצוצה, ביצה, קמח
שיטת בישול:
הכן את כל המרכיבים הדרושים. טוחנים את הבשר לבשר טחון, קוצצים דק את הבצל. מערבבים את כל החומרים יחד מלבד הקמח.
יוצרים כדורים ומתוחים מעט, כדאי לקבל קציצות בצורת מעט מאורכת. ריסול צריך להיות בקוטר של כ-5 ס"מ אם מוגש כמנה עיקרית, ומעט קטן יותר אם מכינים אותו כמתאבנים.
מגלגלים בעדינות בקמח עד שה-rissole מכוסה לחלוטין.
מטגנים את הריסול כ-8-10 דקות מכל צד. מגישים חם עם קטשופ או רוטב אחר.