#kukpad4 אני ממליח דגים אדומים בתערובת מרפא כזו במשך שנים רבות, לאחר שניסיתי קומפוזיציות שונות של מרכיבים בעבר. המלחתי קטו, אבל אפשר להשתמש בכל דג אדום, התוצאה תמיד משמחת 🤔 נסה את זה! 🤗 יתר על כן, יש אירוע חגיגי נעים - יום ההולדת של Cookpad! 🎉🎂🎉 ה🥳הקולינרים ב-Kukpad U 🥳 מדהימים במיומנות שלהם! ל🥳גולינארי ב-Kukpada P 🥳 הם מבשלים עם ניצוץ! ו🥳 לפני כמה ימים חג משותף! D 🥳 יום הולדת! וו 🥳רה! שגשוג וטעם! 4 🥳 ארבע ירך - היפ, הידד!!
רכיבים: פילה דג אדום, מלח, סוכר קנים, תפוז, שמיר עבה, גרגרי ערער
שיטת בישול:
👩🏻🍳 מוצרים מוכנים.
👩🏻🍳 היצמדו לפרופורציות של מלח וסוכר - 2:1 כמה חלקי מלח וסוכר לקחת תלוי בגודל הפילה.
הורדתי את הגרידה מהתפוז.
👩🏻🍳 גבעולי שמיר חתוכים. בניגוד לירוקים, הגבעולים יעניקו לדג יותר טעם, הם תמיד עסיסיים וארומטיים יותר.
👩🏻🍳גרגרי ערער מעוכים במכתש.
👩🏻🍳 הוספתי לגבעולי שמיר קצוצים לפירות היער ומכתתי אותם היטב כדי שהמיץ בלט.
👩🏻🍳 ואז שמתי גרידה, מלח, סוכר במכתש וערבבתי. תערובת המרפא מוכנה.
👩🏻🍳 חתכתי את הדג, קיבלתי שתי חתיכות פילה ששפשפתי בתערובת מרפא ושמתי במגש זכוכית. שמתי את הדג במקרר למשך הלילה.
👩🏻🍳 יום לאחר מכן, הרבה נוזלים בלט, ניקז אותו, ניקה את הפילה מתערובת המרפא עם נייר סופג, הסיר ממנו את העור וחתך אותו.
מישהו לא מעז להמליח את הדג בעצמו, מחשש שזה לא יעבוד. אבל זה כל כך קל! 😌 והכי חשוב - יותר טעים מאשר בחנות! 💯 % 👌 תמיד אפשר לשחק עם טעם הדגים. אפשר להוסיף פלפל שחור, רוזמרין טרי, עלה דפנה, לימון ובכלל כל מיני תבלינים ועשבי תיבול אהובים. לתערובת המרפא מוסיפים אלכוהול - קוניאק, ג'ין, וודקה. ניסיתי להמליח עם אלכוהול, אבל זה הופך את הפילה לדחוס, ואני אוהב אותו רך.
דג אדום של המלחה משלו תמיד יקשט גם את השולחן החגיגי וגם את חיי היומיום הרגילים! בתאבון!🥰