זה לא רק אמפנדס. זה טעים, יפה ומשביע ויוצא דופן!
רכיבים: לפנקייק:, ביצים, שמנת חמוצה 20%, קליפת פסיליום, אבקת אפייה, מלח, מים, שמן אפייה (למשל גהי), מלית ומילוי:, בשר טחון ביתי קלאסי (כבר מתובל במלח, פלפל, בצל וביצה), שמנת חמוצה 20% למזיגת לביבות, גבינה קשה ל מפזרים
שיטת בישול:
בישול פנקייק:
מערבבים ביצים ושמנת חמוצה בבלנדר. מערבבים בנפרד פסיליום, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים בהדרגה מרכיבים יבשים לביצים עם שמנת חמוצה. מערבבים עם בלנדר. תן לעמוד. הבצק יסמיך. מוסיפים מים, מערבבים ומניחים לעמוד עוד כמה דקות. הבצק לא צריך להיות סמיך. במהלך האפייה הבצק מסמיך ולכן צריך להוסיף עוד מעט מים. אופים כמו פנקייקים רגילים.
מורחים שכבה אחידה של בשר נא על כל פנקייק (ראה איור. תמונה). מגלגלים כל פנקייק לצינור (ראו תמונה). (ראו תמונה) ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעל כל פנקייק שמנת חמוצה (השתמשו היטב במברשת).
אופים עד שהבשר הטחון מוכן. גבינה מגררת על פומפיה דקה. מוציאים את הלביבות מהתנור, מפזרים גבינה ומחזירים לתנור להמסת הגבינה או עד שהגבינה מזהיבה. טעים להפליא!