נושא אופנתי בכל רחבי העולם כיום הוא הפחתת כמות המוצרים שיופלטו, מה שקשור גם בדאגה לתקציב ולאיכות הסביבה. העיקר שמספר הרעלת המזון לא עולה. אך ישנן מספר דרכים שיעזרו לכם לשמור חלק מהאוכל בצורה בטוחה לחלוטין.
מדוע כולם עסוקים בעיבוד מזון?
על פי האו"ם, כ -30% מכלל המוצרים המיוצרים נזרקים באופן קבוע, שהם יותר ממיליארד טון. תאר לעצמך כמה כסף ומוצרים זה?
יזמים צעירים מציריך החליטו להציל את היום ולהרוויח מזה כסף נוסף. הם קונים פירות וירקות לא סטנדרטיים שעוד לא התקלקלו, ומכינים מכך מנות ושייקים שונים. למשל, הם לוקחים גזר מעוות, למשל, גדולים או קטנים מדי, אותם הם לא מניחים על השיש, ומכינים לביבות על בסיס ירקות שורש.
הם מכינים גם מרק יוגורט קר טעים מאוד, אליו מוסיפים מעט ליקר לטעמם. והבסיס שלה הוא דובדבן, שלא ניתן היה למכור בחנות.
פעילי חלוקת מזון ממוסקבה חוסכים אוכל גם מהפסולת (תרגום מילולי - אוכל משותף).
מתנדבים אוספים מוצרים ממסעדות וחנויות שאיבדו את הצגתם, אך עדיין מתאימים לצריכה ומשתפים עם הנזקקים. מארגן אנדריי קוכנין טוען כי ייצור יתר ברוסיה הוא עד 60%, כלומר בפועל מדובר במוצר נוסף. לדבריו, כיום הצרכן הפך תובעני מאוד ובאופן מקובל, לא יקנה מעט לחם מעופש, אם כי בהחלט ניתן לאכול אותו.
יתר על כן, האוכל מתדרדר לא רק בחנויות, אלא גם במקררים. בלוגרית תחת הכינוי אמא אוליה בטוחה שאי אפשר לזרוק אוכל, היא יכולה להאריך את חייה. העיקר לא לפגוע בבריאות שלך, וכאן יש כמה ניואנסים.
בננות
הבעיה עם בננות היא שהם מתכהים. ואם השחור הגיע לעיסה, הדבר מעיד על תחילתו של תבוסה מסוכנת של הפרי. כדי לקבוע זאת, מספיק להריח אותו - הריח יהיה לא נעים, מה שמעיד על התפתחות מיקרואורגניזמים בהרכב.
אך על פי MamaOlya, ניתן לחתוך את החלקים הנגועים בפרי, ואת השאר ניתן להכין עוגות. טיפול בחום יכול להרוג אותם. ואת העוגה עצמה צריך לבשל בחלב חמוץ - הבצק במקרה זה יהיה רך יותר.
חלב
אגב, שימוש בחלב חמוץ לקינוחים ומאפים הוא מסורת עבור משפחות רבות.
אבל יש רופאים שחושבים שזה מסוכן. העובדה היא כי במוצר כזה עלולות להיות פטריות עובש, אשר אם נבלעות, עלולות להוביל להרעלה. וטיפול בחום לא הורג את כולם. לכן, אם החלב חמוץ במקרר, עדיף לזרוק אותו.
דבר נוסף הוא אם התעקשת על כך במיוחד עם מחמצת, למשל, הוספת קפיר והשארת אותו למשך 12 שעות. אפשר להכין ממנו מרק טעים עם חלב ושמיר: צריך לערבב חלב חמוץ עם מים, להביא לרתיחה, להוסיף ביצים עם שמנת חמוצה ולשים על הכיריים. כשהתערובת רותחת, מוציאים מהכיריים, מוסיפים מעט חומץ, יוצקים לצלחות ומוסיפים קרקרים.
אך ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'חמוצה ללא חשש - העיקר שאין ריח או מרירות לא נעימים. זה יכין עוגה טעימה מעולה.
מוסיפים ביצה, קמח, גבינה, אבקת אפייה וחמאה. את כל זה יש לערבב וללוש במזלג. את מילוי השמנת החמוצה, הגבינה והשום מכינים בנפרד. נותר ליצור עוגה, להוסיף את המילוי ולאפות.
גבינה
עובש גדל לעיתים קרובות על גבינה, גם אם מאחסנים אותו במקרר. יתר על כן, כפי שמזהירים הרופאים, גם אם תנתק את החלק הפגוע, חלק מהתפטיר עדיין יישאר.
לכן, השימוש בגבינה כחולה אסור בהחלט.
אך אם המוצר התייבש מעט, ניתן לשמור אותו. לשם כך אתה זקוק לחלב: קח קערה, גבינה, מלא אותו בחלב והשאיר למשך שעה. לאחר הזמן שצוין, המוצר יחזור להיות רך. והכי כדאי להשתמש בו לכריכים.
לחם
אתה גם לא יכול לזרוק לחם מיובש: טובלים אותו בביצה ומטגנים אותו, ואפשר לשים עליו כל דבר: אבוקדו, גבינה, עשבי תיבול, דג אדום.
אם הלחם יבש מדי, ניתן להכין קרוטונים או להשתמש בפירורי לחם לטיגון פילה עוף.
יְרָקוֹת
ירקות נבולים כבר יכולים להיות קפואים בשמן. ואז מספיק לשים חתיכת קרח בחור העשוי בבשר - הוא יימס בעת הטיגון ויהפוך את הבשר לארומטי ורך יותר. אפשרות נוספת היא שימור עשבי תיבול בחומץ. זה מספיק לשטוף את הפטרוזיליה או השמיר, לקצוץ, לשפוך חומץ 6 או 9% ולהשאיר במקום חשוך למשך שבועיים. שמן זה אידיאלי לסלטים.
עם זאת, לא בכל הירוקים ניתן להשתמש.
אם נמצא פטרוזיליה צהובה זה מעיד על אפשרות להופעת יסודות רעילים. לכן, זה מסוכן להשתמש בו.
העיקר לא להגזים עם "החייאה": אם אתה מוצא עובש או ריקבון, עדיף לזרוק אותם, אתה תהיה בריא יותר.
מאמרים מעניינים נוספים:
עשרת מקורות המזון המובילים בסידן
TOP 7 מוצרים שיאריכו את הנוער
8 מאכלים המובילים לדמנציה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!