סטרוגנינה ממקרל היא עוד חטיף קל מאוד להכנה, אבל טעים להפליא במקור מברית המועצות. עם התפתחות האינטרנט למדתי שמדובר במנה מוכרת למטבח הצפוני ולעיתים מכינים אותה מדגנים לבנים, אומול, צ'יר או נלמה. בארצנו הכינו את סטרוגנינה תמיד ממקרל, דג זול באותה תקופה, תמיד זמין למכירה.
מתאבן כזה הוגש לעיתים קרובות על שולחן חגיגי, נחתך מעט והובא לגברים עם וודקה. היא הייתה מאוד פופולרית.
רכיבים:
- מקרל קרח - 1 יח '.
- מלח - צביטה
- פלפל צ'.מ. - לטעום
- תיבול לדגים - לפי הטעם
- קורנית - זוג זרדים
הכן את כל המאכלים הדרושים מהרשימה. בחר תמיד מקרל בעל עור אחיד וחלק. אם הוא סדוק ומשעמם, קרוב לוודאי שהדג הופשר והוקפא מחדש פעמים רבות, וחיי המדף שלו כבר מפוקפקים מדי.
אין להפשיר את הפגר לגמרי. חתוך את הראש והזנב, הסר את הפנימיות - כך לא תכתים את הפילטים בדם. רק עכשיו, השאר את המקרל עד להפשרה מלאה.
לאחר זמן מה, חתוך בזהירות את הפגר. הסר את הרכס, את הסרט השחור בתוך הבטן. פתח את הפילה בספר. במידת הצורך, טפיחו במגבת נייר.
מתבלים את המקרל במלח ים ופלפל ומפזרים תיבול דגים אהוב עליכם לפי הטעם. הוא יהיה גם טעים מאוד עם עלה דפנה טחון, אבל אי אפשר להגזים איתו, אחרת המתאבן יתגלה כמריר.
כעת עליכם לגלגל את פילה הדג ולעטוף אותו היטב בכמה שכבות ניילון נצמד. סובב את הצדדים. שלח את החומר למקפיא למשך 1.5-2 שעות לפחות.
כשהגליל קפוא לחלוטין, הסר ממנו בזהירות את הסרט. סטרוגנין מקרל מוכן. מערבבים עיגולים דקים ומגישים על השולחן החגיגי, מפוזרים בעלי טימין, לחריף, או עם רוטב סויה.
מתאבן נהדר לחובבי הדגים. תהנה!
מְחַבֵּר: טטיאנה צ'ודובסקאיה
מאמרים מעניינים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
אילו מזונות מכילים אסטרוגנים לנשים מעל גיל 50
6 שינויים מרשימים בגופך כשאתה מפסיק סודה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!