רטטוי הוא מאכל העשוי מירקות ועשבי תיבול של פרובנס. ההרכב כולל קישואים, עגבניות, חצילים, בצל, פלפלים. בעצם, מדובר בתבשיל הונגרי רגיל, אבל מכינים אותו בצורה מיוחדת. הרטטוי מפורסם בעובדה שהוא כולל ירקות שמשתלבים זה בזה, כך שאם תעקבו אחר המתכון ותשמרו על הפרופורציות, אז הטעם של הרטטוי יהיה מושלם. בנוסף, התוצאה נראית יפה מאוד בתמונה. # כרית כרית4
רכיבים: חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה, פלפל ג'לפנו, ירקות, שום, מלח, שמן צמחי
שיטת בישול:
☝כל המרכיבים בכמות שרירותית. שוטפים את הירקות, חותכים לעיגולים דקים, מבלי לקלף את הקליפה.
פרוסות ירקות לסירוגין, הנחת בתבנית אפייה ברצף הבא: תפוחי אדמה, עגבנייה, חצילים. הם מונחים במעגל, בחוזקה מספיק, עד שהמיכל מתמלא לחלוטין.
מכינים את הרוטב: מערבבים, שמן צמחי עם שום כתוש, עשבי תיבול, מלח. טועמים את הרוטב לפי הטעם למלח.
מורחים את פלפלי הג'לפנו על הירקות, יוצקים את הרוטב בצורה אחידה על הירקות ומכסים (אפשר להשתמש בנייר כסף).
אופים בתנור בחום 200 מעלות 30-40 דקות ולאחר מכן עוד 10 דקות בשטח פתוח.