בשר טעים מאוד, עסיסי. אני משתמש במתכון הזה גם לצלעות חזיר. נסה זאת. ניתן לבשל גם במחבת.
רכיבים: חזיר, לרוטב: בצל, שום, מיץ עגבניות, פלפל צ'ילי קטן, שמן צמחי
שיטת בישול:
להכנת הרוטב קוצצים את הבצל, השום ופלפל הצ'ילי (אני קוצצת את כל החומרים בבלנדר. בצל (אם קצוץ) מבשלים על אש נמוכה עד שקוף. מוסיפים שום, פלפל, מיץ עגבניות, מלח. מבשלים עד להפחתת נפח.
בשר (אני לוקח את הצלעות, הצוואר), שוטפים, מייבשים וחותכים למנות. יוצקים פנימה מחצית מהרוטב ומשרים לפחות שעתיים. אני בדרך כלל עושה בלילה. ככל שהבשר יעבור זמן רב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר.
לאחר מכן מטגנים על הגריל, בתהליך הטיגון, משמנים ברוטב מספר פעמים והופכים.
אם מטגנים במחבת, ואז לחמם כמות קטנה של שמן צמחי, לשים את הבשר, לטגן על אש בינונית, להפוך כמה פעמים. אפשר לפזר בשר כמעט מבושל עם מעט עשן נוזלי, לכסות במכסה ולבשל על אש נמוכה.
מגישים את הבשר עם הרוטב הנותר. טָעִים מְאוֹד!! בתאבון!