הפשטידה דשנה, מעוררת תיאבון וטעימה מאוד. כמילוי לאחמה עצלנית, אפשר לקחת כל גבינה קשה, מוצרלה, סולוגוני, גבינה או תערובת מהם. הכינו את הפשטידה הפשוטה והלבבית הזו ותיהנו מהטעם הנהדר שלה!
רכיבים: פיתות, ביצה, גבינה, ירקות (פטרוזיליה), חלב, שמנת חמוצה, כשות סונלי, שום, חמאה (לטיגון)
שיטת בישול:
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומכניסים לקערה די עמוקה.
שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה, קוצצים דק ומניחים על הגבינה המגוררת.
מוסיפים לקערה שמנת חמוצה, ביצה וחלב, טורפים קלות את המסה עם מזלג. יוצקים מלח, כשות סונלי ופלפל שחור גרוס, מוסיפים את השום שעבר במכבש, מערבבים.
מגלגלים פיתות לרולדה, חותכים במספריים נקיות לרצועות ברוחב של כ-8 ס"מ וגם מכניסים לקערה, מערבבים.
המסה המתקבלת להכנת אחמה עצלנית מפיתות עם גבינה צריכה להידמות למסה עיסתית.
מחממים את המחבת יחד עם 30 גרם חמאה, מפזרים את ה"בצק" המוכן באופן שווה. מכסים את המחבת באחמה עצלנית עם מכסה ומטגנים על אש בינונית 1-1.5 דקות. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל 5-7 דקות. החלק העליון של העוגה לא צריך להיות רטוב.
הופכים את האחמה לצד השני (כדי לעשות זאת, אפשר קודם כל להפוך את האחמה לגמרי מהמחבת אל צלחת, ולאחר מכן מחזירים למחבת) ומבשלים עד להזהבה מתחת למכסה על אש נמוכה.
אחמה עצלנית, עשויה מפיתות עם גבינה, מועברת מהמחבת לצלחת הגשה, מעוטרת בעשבי תיבול, אם רוצים, ניתן להשלים עם אדג'יקה ביתית וירקות טריים.